路人书

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第123章 缺席（第1页）

水里放入葱姜蒜，煮开后提着鸡脖子在开水里烫三次，使鸡皮表面光滑油亮。

再将鸡整个放入水中煮，大火煮三分钟后关火，让鸡自己在水里烫熟。

马华以前跟着傻柱做过好几次小鸡炖蘑菇，见状奇道：“许主任，就煮这么一小会，这鸡能熟吗？”

许大茂忙着制作味汁，头也不抬地说：“这是粤菜的做法，不是炖鸡汤，一会你就知道了。”

“对了，这鸡一会出锅得用冰水泡，你去厂冷库弄一盆冰过来。”

马华傻眼了，没听说过做菜还得用冰的。

鸡得在开水里泡二十五分钟，趁这功夫可以做别的菜。

正忙活着，听见外面传来说话声，秦京茹径直走进后厨。

“进来啊，嘛呢？”

回头一看，朱霖提溜着一个布袋站在后厨门口，正好奇地朝里张望。

那袋子里面肯定是小说。

“京茹姐，没看门上写着呢嘛，后厨重地，闲人免进。”

许大茂忍俊不禁，还没来得及说什么，刘岚倒先招呼上了。

“哟，好漂亮的小妹妹，快进来，许主任为了你特地亲自下厨呢。”

许大茂无语，这娘们怕是溜须拍马成了本能吧，可惜拍错了对象。

朱霖也不怵，落落大方地笑道：“这位大姐，你搞错了，我不是那位大领导的孙女。”

“哟，算我说错话了，可怎么说，许主任也是亲自下厨不是。”刘岚脸皮挺厚，一点都没有不好意思。

许大茂也招呼着，朱霖便不再客气，走进后厨四处张望。

只见各种厨具、调料、设备琳琅满目，看得人眼花缭乱。

许大茂在位的一年以来，后厨陆陆续续采购了很多设备，论烹饪条件已经不比八大园、八大居等知名饭店差了。

“这就是大餐厅的后厨啊，我还从来没进过呢，这里头挺暖和的。”

秦京茹在后厨也做了两三个月，对这里头的事挺熟悉的。

“现在是暖和，夏天就热了，热的人受不了的那种。不过再热也就那三四个月，冬天可舒坦了。”

朱霖点点头，好奇地看着许大茂忙活。

正好那只鸡出锅，冷水加冰块已经准备好了，趁热把滚烫的鸡整个浸泡在冰水里。

旁边几人都看傻了，这是什么做法？

“这白切鸡本来就是凉菜，热胀冷缩，把鸡过冰水，鸡皮更脆更有嚼劲。”

等鸡凉透了，拿出来用清水一冲，甩干切块摆盘，旁边放上两盘味汁，第一道菜就做好了。

丈夫动作如行云流水，熟练至极，看得秦京茹是又自豪又得意。

她来后厨的干活时候，许大茂在外地串联，回来了也不需要他亲自炒菜，这副场景还真少见。

秦京茹小脸满是骄傲的神色，小声炫耀道：“我们家大茂做菜特好吃，在家他就经常做饭。”

说完又觉得不过瘾，在朱霖耳边悄声道：“他完全是为了我才特地学的。”

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