路人书

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第62章（第1页）

既然严阿婶有体检单，还积极要求今天就上岗先适应适应，杨梓便让甘泉带她去七楼换工作服。可他没想到另外那两个女人也各有特长。

爽利的赵阿婶见严阿婶先定下来，就学着严阿婶刚才那样，很积极地介绍自己说：“我煲的汤、熬的粥最靓。”

另一个腼腆些的陈阿婶则在杨梓看向她才说：“我也会煲汤、熬粥，还会做一些家常点心，像萝卜糕、马蹄糕、玉米烙、姜汁糕、莲蓉包等，都非常好吃。”

这都是广式早茶常见的糕点。

赵阿婶赶紧补充：“这些我也都会做。家常菜就没有我不会的。”

甘露莞尔，与杨梓相视而笑。

杨梓便说：“陈阿婶，那一会儿你给我们做些点心尝尝。赵阿婶，煲汤已经有人了。你都会那些粥呢？”

赵阿婶就答：“生滚粥是我最拿手的。一般的老火粥，就做得更好了。像咸骨粥，最适合这热天吃的，能降低夏日的燥热；皮蛋瘦肉粥，我能做到瘦肉嫩滑，粥水香糯；瑶柱粥，加菜干和海鲜什么的，我也都能做出各自不同的滋味。及第粥，生滚鱼片粥更是手到擒来。我还会做糖水。像陈皮绿豆沙，海带绿豆沙，莲子百合汤。”

妇人接连报了好几种家常的糖水。生怕杨梓和甘露不用她。

甘露就接着她的话说自己知道煲粥诀窍（免得被赵阿婶认为什么都不懂）。

“咸骨粥要腌骨头。瑶柱粥要先泡干贝。你跟我来做个比较大众的皮蛋瘦肉粥吧，用生滚粥做底可以吗？”

“可以。就是用的时间长。怎么也得三小时的。”赵阿婶还真不打怵上灶做生滚粥。

陈阿婶看甘露要领赵阿婶走，立即就着急了，她站起来问：“老世，我现在给你做点心看。”

“好啊。”

杨梓带着陈阿婶跟在甘露的后面进了操作间，却见甘泉已经领了严阿婶回来。换了工作服的严阿婶，瘦削的脸上带着明显的喜色，一扫到店时那愁眉隐锁的忧心忡忡。

“老世。”严阿婶客气地朝杨梓微微鞠躬。她还朝甘露行礼，只是没有再称呼甘露为师奶。她跟在杨梓要了牛肉、猪肉，预备做肠粉的馅料，守着菜墩梆梆梆地剁起来。

甘露要给赵阿婶准备食材。便先问她：“阿婶，你准备拿什么做粥底？”

赵阿婶就答：“有海鱼最好。没海鱼用河鱼也成，没有鱼用鸡肉也可以，再没有猪骨头都成。我这粥底是有什么材料就拿什么做，也不怕你们学会，这就是个辛苦活，要守着炉灶熬上几个小时，还要不停地搅。等好粥底熬出来了，再搭配什么都好吃。”

甘露点头，赞道：“煲汤和熬粥都是功夫活。”

“那自然了。”赵阿婶说着话，将丝苗米冲水后用盐腌起来。

宋清辉帮甘露从冰柜里掏出七八条冰冻的红衫鱼，问赵阿婶：“这些鱼可以吗？”

赵阿婶接过鱼看看说：“可以。”然后她在宋清辉的指点下，端鱼去后门的水龙头那儿劏洗。

而那个腼腆的陈阿婶在杨梓给她看了库存材料后，先要了罐头装的玉米粒、青豆粒，还要十几个虾仁，她要做个玉米烙。然后她还跟杨梓商量：“老世，我看你这库存里有粘米粉、虾米、冬菇、腊肠和腊肉，如果有芋头，我可以再做个香煎芋头糕。那个这天吃起来不上火。配上冰镇绿豆汤最是爽口了。”

杨梓立即答应：“那我去菜市场和超市看看。”

甘泉马上说：“杨哥，这大太阳的你出去，还不得一身汗的，你那些伤还没好呢。我替你去吧。”

自然好了。

不想陈阿婶叮嘱甘泉一句：“最好是荔浦芋头。那个粉糯，好吃。”

甘泉会吃芋头糕，但他哪知道什么芋头是荔浦的啊。这几个年轻人就没有知道的。严阿婶见他要出去买东西，还提了剁肉的重刀，特意过来说：“泉仔，你帮我买两把香葱头，我一会儿喂肉馅要用。”

甘妈妈见儿子比较懵，就走过来提醒儿子：“泉仔，你去超市或者菜市场先把卖芋头的都问一遍，是不是荔浦芋头。再问问市场管理员。我们也不会只在市场买一次菜的。”

甘泉恍然大悟，朝杨梓晃晃手机就往店子的后门去。

杨梓在后面喊他：“别忘记买香葱头。”

陈阿婶不放心，她放下手里的活计，摘了才挂脖子上的围裙，追在甘泉的后面一起去菜市场了。

杨梓得了闲空，就去改动堂食的流水牌。他郑重添上：斋肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、虾仁鸡蛋肠粉。回头看看赵阿婶腌的丝苗米，他又带着几分激动地添上生滚粥，皮蛋瘦肉粥。还在其下用小字注明：晚上7点开始供应。

这几样填完，他十指交握，在心里说这样倒能很快把外婆的四季菜单启用了。

赵阿婶把几条洗好的红杉鱼用厨房纸巾擦了水，下油锅煎到两面呈现金黄色，然后才满意放到深汤锅里加滚水，武火滚开后用小火慢慢加热，鱼汤逐渐变色，眼看着变成了奶白色。

“好看吧。千炖豆腐万炖鱼。若不是时间太赶，这鱼汤炖上三个钟，再煲粥才够味呢。”

杨梓含笑点头，只说：“若是早晨7点钟开始供应生滚粥，阿婶算算要几点起来？”

赵阿婶掰着手指头倒算，然后“哎呀”一声，拍下大腿叹道：“那岂不是早上三点就得忙乎了？”

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