10万个为什么电子书(雅瑟编著)_第四辑物理1

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第四辑物理1（第5页）

家用电器的遥控开关，可以用声波、超声波、无线电波和红外线来控制，应用最多的是红外线遥控。

红外线是一种肉眼看不到的电磁波，波长在无线电波与可见光波之间，约为0．75-1000微米。

红外线遥控开关由红外线发射器和接收器两部分组成。发射器就是我们拿在手里的遥控器，遥控器里主要包括调制器和红外线发射管，可以对10米范围以内的家用电器遥控。红外线发射管能发射出一定波长的红外线，调制器能把控制开关的低频控制信号“载”在红外线上。所以，从红外线发射器发射出来的红外线，就包含了控制信号。

红外线遥控开关的接收器则安装在家用电器的正面面板上，它里面有接收管、抗干扰电路、解调器、开关控制器等。接收管是一种硅光敏三极管，通过光电效应，能将照射在它上面的红外线转变成电信号。抗干扰电路能鉴别和排除周围环境中的红外线干扰信号。解调器能将“载”在红外线上的低频控制信号“卸”下来，送入开关控制器，使电源开关接通或断开。

红外线好比是飞机，低频控制信号好比是乘客。红外线起到将控制信号从发射器运送到接收器的作用，好比飞机将乘客从甲地载到了乙地。真正起控制作用的，还是红外线上“载”着的低频控制信号，红外线不过是载运控制信号的工具而已。

遥控开关不仅能用来控制电源开关，也能用来控制电视机选择频道、音量的大小、电风扇调速、空调器的温度等。

知识点：遥控器、红外线、调制器、解调器

为什么真空包装能保鲜

真空包装也是根据物理原理。我们都知道，气体的压强是因为气体大量分子不停碰撞器壁产生的。所以，单位体积的分子数越多，温度越高，器壁单位面积上受到气体分子的冲击力就会越大，压强就越大。所谓的真空，是把容器里边的气体抽出来，抽出来的气体越多，在容器里的分子就会越少，压强就越小，因此常用容器里压强的大小，来表示容器里真空度的大小。

真空保鲜包装开始盛行于20世纪60年代初，它是真空环境下或者食品真空环境下，再充入保护气体来进行保鲜的。真空保鲜包装通常适用于如油炸土豆条、炸薯条、炸果仁等。小食品则采用金属化塑料膜真空包装保鲜，这种膜不仅阻气性好，并且遮光性也好。而其他食品、例如肉类、火腿、香肠、豆制品以及水产等等，用真空保鲜包装并不是很好。真空包装对厌氧菌及酶反应引起的变色、变质是没有效果的，因此需用盐腌、糖腌、冷冻、射线照射、加热以及药物消毒，并且适当添加防腐剂等方法配合，才可以真正达到保鲜的目的。

想一想，你身边见到的、或者亲口吃过的、在电视广播中看到的、或者广告中出现的有哪些食品是采用了真空保鲜包装?实际保鲜效果怎样?要尤其注意保质期，不要食用腐烂变质的、超过保质期的各种食品。

知识点：压强、真空、保护气体

为什么冻豆腐会有孔

水有一种特性，就是在4℃的时候，体积最小，到0℃结冰时，反而体积是最大的，比常温时水的体积还要大。

豆腐里一般有水分，这些水装在豆腐的空隙中，孔隙有的闭合，有的连通，各个孔隙的大小与水的分布是不规则的。而当豆腐冷却在0℃时，豆腐里的水就会结成冰，水一结冰，体积就会变大，豆腐里的孔隙就会被挤压成网络状，等到冰溶化以后，被压缩的豆腐网络不可以复原，所以，留下很多大小不一的孔。

知识点：水、体积、空隙、网络

为什么云掉不下来

白天，地面全被太阳晒热了，大江以及小河、湖泊、海洋里的水，有一些变成水蒸气，水蒸气升到空中，就会碰到冷空气，从而变成小水点，很多的小水点聚到一起，就变成云了。

这些小水点，仿佛挂在空中的很多小皮球，地球也要把它们拉下来。但是，地面上的热空气及水汽不停升上去，仿佛有一只手把它们托住了。云就浮在空中，因此不会掉下来了。

知识点：水蒸气、热空气、水流

为什么在飞机上不能使用个人电子用具

近几年，电子干扰飞机导航事件日益增多，原因主要有两点：一是由于乘客带到飞机上的电子设备逐渐增多，二是由于飞机采用了先进的电子导航系统，而且飞机上很多装置大都是由计算机的电信号来控制的。

除手机以外，便携式计算机、手持摄像机以及激光唱机、游戏机、剃须刀及电吹风等，都会对飞机的电子导航系统产生干扰。

这是为什么呢?

其实，很多电器都能产生电磁辐射，可以发射频谱很宽的电磁波，并且跟随某种强度的磁场。机上的电子仪器和导航通信设备，都主要由电信号来控制。在使用一些个人电子用具时，发出的电磁波就会混杂于飞行工作所必须的正常的电波信号内，从而产生的磁场对计算机磁化的驾驶系统进行干扰，造成飞行控制失误。

现在许多国家的航空公司都禁止在飞行中使用手机、计算机以及一切被证实是危及飞行安全的各种装置。

科学家们正研究可以使飞机装备不受磁场干扰的防护系统，从而为飞行控制加上防护罩，并且使用光缆，用来杜绝电子干扰现象。

可是最好的解决办法是乘客一定要遵守乘机规则，不随意使用个人的电子用具。

知识点：干扰、电磁辐射、电子导航、光缆

苹果熟了为什么不能飞上天去，而只会落到地上

人们发现，秋天苹果熟透了的时候，有的会自动掉在地上。其他果实也是这样，当它们掉落时，不会飞到天上去；即使你把他抛上天空，不论用多大的力气，把它抛得有多高，最终它总要落回到地面。你想过这是为什么吗?

原来，这是地球的引力在起作用。

传说，大科学家牛顿小的时候，躺在苹果树下午睡，苹果落下来，正好打在牛顿头上，触发了他的灵感：

为什么苹果只能落在地上，而不会飞上天去?由一件小事引发的疑问，促使他最后提出了万有引力定律这样一个普适性科学原理。虽然有人怀疑这个传说的真实性，但大多数人还是愿意相信这个故事曾经发生过。

万有引力定律说明，宇宙中各种事物之间都存在着互相吸引的力。地球对它周围的物体也存在着吸引力，力的方向指向地心，故称地心引力。地球上各种物体的重力，就是由地心引力造成的，所以，地心引力又称重力。正是在重力作用下，苹果等物体不能飞上天去，只能落到地上。

实际上，苹果对地球也有引力，而且根据作用力与反作用力相等的道理，苹果的引力与地球的引力大小是相等的。那么，为什么是苹果落向地球，而不是地球落向苹果呢?这是因为，地球的质量远比苹果的质量大得多，因而保持运动状态的能力也就比苹果大，其实地球也会向苹果移动，但移动的距离微乎其微，可忽略不计。所以在人们看来是苹果落向地球而不是相反。

知识点：地球引力、地心、作用力

为什么体操运动员在比赛和训练时要在手掌上擦一些粉

体操运动员在上器械（如单杠、双杠、高低杠等）表演以前，总要把手伸进一个装满白色粉末的盆里，往手里擦上一些白粉，你知道这白粉是什么吗?这样做的原因又是什么呢?

单杠、双杠、高低杠等器械的杠子抓起来比较滑，这是由于杠子表面做得很光滑，光滑的表面摩擦力较小，便于运动员做动作。摩擦现象存在于日常生活的方方面面，它是相互接触的物体在接触面上发生阻碍相对运动的现象。摩擦具有双重作用，一方面它阻碍物体间相互移动，造成物体的磨损，多消耗能量；另一方面，假如没有摩擦，我们会寸步难行，甚至无法握住东西。

由于杠子表面光滑，手掌与杠子间的摩擦太小，手容易滑离杠子，使动作失败甚至出现危险。为防止运动员在做动作时滑下杠子，就需要增大手掌与杠子的摩擦力。运动员擦的白粉就是起增大摩擦力的作用的，所以，运动员表演之前或多次运动的间歇都要在手上擦一些白粉。这种白粉是碳酸镁粉，它一方面能增大摩擦力，另一方面能够减少手掌出汗引起的麻烦。

举重运动员在抓杠铃前擦的也是碳酸镁粉，同样是为了防止手滑脱杠铃。

知识点：光滑、白粉、摩擦力、碳酸镁粉

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