路人书

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第四十六章 金枪鱼寿司（第2页）

一条大渔船出海一趟只要捕捉到一条蓝鳍金枪鱼便是大丰收，曾经有一条五百九十三磅的蓝旗金枪鱼在日本开年鱼市第一拍上拍卖出了五千六百四十九万日元，约合七十三万六千美金，折算下来每公斤鱼肉需要一千九百美元。

警察餐厅中的金枪鱼寿司当然不是蓝鳍金枪鱼，可能是长鳍金枪鱼或者黄鳍金枪鱼，不过一样很美味。

柔滑的金枪鱼肉在喉咙中划过，配上芦笋的清香，胡萝卜的清脆，鸡蛋条的嚼劲，还有用醋调过的米饭，让罗恩胃口大开，他赫嗤赫嗤把餐盘中的金枪鱼寿司一扫而空，又满意地喝了几口已经放凉了的味增汤。

“怎么样，好吃吗？”

看到罗恩大口吃完，罗伯特的眼睛都快笑没了，他把餐盘端到餐桌上，然后把纸板放到罗恩的面前。

“快，快给评价！”

美国人普遍心大，罗伯特显然已经把罗恩当做了可以交流的对象。

“……”

急什么？

寿司的评判标准是什么来着？

无语地看了一眼罗伯特，罗恩伸出毛爪在身前摇晃不定——他搜索着记忆，随后有关于金枪鱼寿司的制作过程缓缓流淌出来。

在蒸好的米饭里放入寿司醋，朝一个方向搅拌，直到拌匀；把鸡蛋打均，放盐调味，摊成蛋皮切成丝；胡萝卜和芦笋氽熟备用；金枪鱼肉顺纹理切成长条，备用。

把海苔铺在寿司帘上，摊上一层拌匀的米饭，米饭不能太厚，以三到四毫米为宜，摆上氽熟的胡萝卜，芦笋，鸡蛋条和金枪鱼。用力一点点卷紧。

让寿司放一会儿，用寿司刀切成均匀大小的片段，然后摆盘。

对比着脑海中的寿司制作流程和要点，还真让罗恩找到了两处需要改进的地方——没吃过几次金枪鱼寿司，罗恩找到的毛病都在米饭和调料上。

或许是美国人不常吃米饭，罗伯特煮的米饭太软了——做寿司的米饭不能用煮，必须用蒸的，而且不能蒸得太软，要稍微硬一点。

而且罗伯特卷的也不够紧，这让寿司的口感立刻变得松散起来。

还有就是调和米饭的寿司醋，显然是罗伯特现调的，按照美国人的口味经过调整，糖多放了一些，太甜了，并且没有煮过。

一般按照日本寿司的标准，醋糖盐5:2:1的比例，在拌匀后还要放进锅里加热融化，并且不能煮沸。

“喵呜~”

就这样吧！

在身前摆动的毛爪闪电般出击，在最后一个圆圈上按了一下，接着又在另外两个圆圈上一下，罗恩甩着尾巴心情愉悦地向着门外走去，留下身后一脸懵逼的罗伯特。

“唉~，唉~，橘子。”

“你的评价到底是什么啊？”

罗恩的动作虽然快，不过还算可以看清——罗伯特看着罗恩在黑色圆圈里按了一下，自然认为罗恩觉得自己的寿司需要改进，但是罗恩随后的两下，又让他糊涂了。

他拿着纸板追在罗恩的身后，想要问个明白。

不过罗恩才不管罗伯特，他悠闲地走出自动门，在阳光下打了个大大的哈欠，随后向着五号楼走去。

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