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第7章 谷物奶茶（第1页）

羊奶，尤府这样的人家是不会缺的，乳粥和胡饼本来就是最常吃的早餐搭配之一。

尤袖早早起床，让连欣和喜鹊打下手，准备今天多做几样吃的出来。

首先做一些奶茶小料，材料有限，暂定了三种，红豆，糯米和燕麦。

红豆洗干净，直接放锅里加水大火煮开后关火，把水倒掉重新加水，煮到手指能捏烂。

煮好的红豆倒入炒锅，加糖收汁，表面就会凝出一层糖霜，变成香甜的蜜豆。

糯米和燕麦直接煮熟就好。

然后便是极其简单的奶茶制作，茶叶和糖小火翻炒至焦糖色，加入适量清水搅拌均匀，最后倒入羊奶煮开，把茶叶滤出。

做好之后尤袖直接先做了三碗三拼，招呼两个丫头一起尝尝。

喜鹊早就眼馋，迫不及待的用勺子碰到碗底，连汤带料舀了满满一勺，放入口中后惊喜的眼睛都瞪圆了，三种谷物的香气，咀嚼起来不同的口感，还有茶香奶香和甜甜的糖，喜鹊感觉自己要是心情低落，喝上一口就能马上好转。

连欣表情没那么丰富，一直在小口小口的喝，也能看出她很满意。

尤袖则是早就喝惯了的，被现代各种五花八门养刁了胃口，此时满脑子咖啡、抹茶、脆啵啵，对于普通的谷物已经难以评判。

“感觉如何？”看着两人碗里都已经见底，她问道。

喜鹊激动地说:“特别好喝，我读书不多，要是换那些文人，说不定能作出一首诗来，反正就是很好喝，有一种让人幸福的味道。”

连欣也表示很棒，但她觉得自己更喜欢原味，理由是:“放这些粮食进去，总感觉像粥。”

“嗯，这倒是，不过没关系，也推出原味奶茶就好了，什么都不加，价格比其他的便宜一点。”尤袖想了想，确实，有些人可能并不喜欢往奶茶里面加料，于是脑子一转就想出了解决办法。

接下来一鼓作气，又做了红枣银耳羊奶，糯米圆子红豆沙，柠檬水柠檬茶，还有芋头糖水，再加上前面的四种奶茶，一下子就有了九种饮品。

直接导致今天的朝食，尤夫人尤老爷都没吃几口，硬生生喝饱了。

下午尤袖又到厨房，原本准备腌辣白菜，但一看到羊奶还有剩的，顿时手痒。

从大厨房要了两个鸡蛋，把蛋黄蛋清分离，分别放进不同的碗里。

蛋黄里放羊奶和糖，搅拌均匀，直接上锅蒸。

蛋清加糖搅拌均匀放旁边备用，羊奶煮沸，然后倒进碗里，晾凉奶皮形成，再用筷子抵住奶皮，把牛奶慢慢的倒进加了糖的蛋清里。

最后再把牛奶蛋清倒回装了奶皮的碗，放进锅里一起蒸。

一刻钟后掀开锅盖，焦糖布丁和双皮奶就做好了。

尤袖尝了一口，愉快的决定把它们也加入菜单。

接着她就累瘫了，到底是没怎么锻炼过的小姐身子，今天干的活已经超负荷，但又急着把小吃也做出来，于是搬了个小胡凳坐着，语音指挥喜鹊和连欣腌白菜。

这时候的白菜还不叫白菜，而是叫“菘”，也没有现代那么大棵，小小的，体积有点像青菜。

一颗白菜剥好洗干净，撒上粗盐抓匀腌制，待水分杀出后再用清水洗净，至少要洗三遍以上，不然的话盐分留在里面，会很咸。

接着调制酱料，两勺细辣椒面，两勺粗辣椒面，再加上蒜末，虾皮，酱油，白糖，蜂蜜，一个梨子剁成末，均匀的涂抹在白菜上，放进罐子里密封，腌制一会儿就可以吃了。

接着做沙拉酱。

这个更是简单，全蛋加糖加牛奶加柠檬汁食盐和菜籽油，然后打发。

尤袖早在前几天就让汤婆子用竹条做了几个打蛋器，大大提升这项工作的速度，不然光靠筷子，别说柔柔弱弱的小丫头，就算是个小厮，也非得练出“麒麟臂”不可。

最后让连欣叫来汤婆子，跟她叮嘱了晚餐菜色后，终于可以带着喜鹊回院子里休息了，今天真的好累，主仆两个各自回房睡了起来，一觉睡到晚饭。

饭堂

尤老爷看着眼前的菜色，一个蒸饼剖开，里面夹了火腿肉、煎蛋、和煮过的菘叶，吃上一口，薄但有韧劲的鲜香火腿，微微焦黄厚实美味的煎蛋，水灵的菜叶子，更有一种滋味浓厚的酱料，组合在一起，好吃不说，更因为配料丰富而让人有一种满足感。

然后是辣白菜炒肉，猪肉味重，中上阶层的家庭基本就只有一道菜——蒜泥白肉，煮熟了切片，捣好蒜泥，淋上料汁，才能勉强压住那股味儿，如今和味道同样霸道的辣白菜搭配在一起，有种天然去腥的奇妙感，而且红彤彤的，看着分外有食欲。

尤夫人吃完一个包着料的蒸饼，“这个味道好，再做的大些，吃一个就饱了，神仙的心思就是奇巧。”

尤老爷则是问，“这里面酱料尝着特殊，又是新鲜东西吧？”

“嗯，都是师傅教我的，里面的是沙拉酱，今天做的这个叫鸡蛋火腿蒸饼，里面还可以换其他的。”

吃完饭，尤袖和爹讨论新的店铺。

尤老爷说：“今儿朝食喝的那些，倒是足以开家茶水铺子，今晚这两样卖饭食的话，种类还是少了。”

尤袖说:“先开起来就好，方子我心里多的是，慢慢添进去，爹爹您不知道，师傅交给我的任务真是太重了。”

一亿个赞啊，现代up主想要做到这个数都不容易，更别提她现在人口没那么多，传播范围也小，以后有机会的话还是得走出京城，把其他地方的市场也争取一下。

接着讨论一些细致的事宜，照样是先去安排人过两天来学着做，小食店倒是和现代的小吃摊没什么不同，但茶水铺缺少一次性杯子和吸管，只能做成堂食的，外送就得连杯子一块儿买走，反正是做不到捧着边走边喝的便利。

尤袖想想也能接受，那就在店里喝呗，多大点事，总比她去折腾竹筒芦苇杆来的轻松。

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