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第18章 吐司闪亮登场（第1页）

自从养了二花，尤袖每天都是被它舔醒的。

其实二花很乖，房里那么多瓶瓶罐罐的从来没碰碎过一个，也不会乱叫。就是粘人，无比的粘人，关房门外面会又踢又闹，走路追着人脚，害的喜鹊青峰最近在院里行走都得频繁看地，就怕踩了小姐的爱宠，尤袖在厨房工作时，它就缩在一旁，像一个没有洗干净的土豆。

听说古代的猫是白天睡觉，晚上活动抓老鼠，尤袖也不知道自己这只怎么回事，一开始就昼出夜伏，同吃同睡，生物钟比她还准时。

伸个懒腰，起床，给猫喂食，新的一天又开始了。

今天要烤香喷喷的吐司吃，可是一个很大的工程。

“喜鹊，你去拿二十个鸡蛋来。”尤袖吩咐道。

喜鹊便扭头去大厨房，不一会儿提个篮子拿了来，边把鸡蛋往案上放边好奇的问，“小姐，这么多鸡蛋做什么用的？”

尤袖笑眯眯的，“我们今天要做一种很特别的点心，这个点心呢又蓬松又柔软，所以要用到特别一点的材料。”

接着众人就忙活开了，先打十几个鸡蛋，只取蛋清，然后把蛋清和面粉以1比10的比例混合在一起，用力揉搓，这项工作交给青峰，毕竟男人力气比较大。

蛋清和面粉会混成许多小颗粒，要尽量揉碎，然后过筛，筛出来的细粉就是高筋面粉。

其中原理就是高筋面粉中有很多蛋白质，使面粉的筋性和延展性提高，普通面粉掺上蛋清也差不多能有相同功效。

接着制作黄油。

再打几个鸡蛋，同样只取蛋清，然后打发。

打发后的鸡蛋清里加糖和柠檬汁，分三次边打发边加入牛奶，打到有点稠的时候再加一勺糖，再打大约十分钟，用打蛋器可以将奶油挑起一个尖就是做好了。

做好的奶油包起来放到井里冷冻，工作量确实巨大，青峰都喘了粗气，尤袖用眼神提示喜鹊——还不快去给哥按按！

喜鹊心领神会，殷勤的将他请到椅子上坐下，拿美人锤给捣胳膊。

毕竟等会儿还得干。

大约半个时辰后，已经触感冰凉的奶油被送了回来。

继续打到十分发，表面变得粗糙且明显固体。

容器口大部分盖上纱布，再打三四分钟，就会油水分离，出现很多固状物和液体。

拿一块干净的纱布过滤，留在纱布里的就是黄油，滤出来的就是脱脂牛奶。

黄油放在刚打出来的冰凉井水里面清洗，多余的牛奶洗干净会更好保存。

洗完，用油纸包上，砧板前后左右的压一下塑形，使它更好看，至此终于大功告成。

拿刀切一下，切面光滑，奶香浓郁。

尤袖激动的差点跳起来，纯动物黄油，她居然在古代做出来了，而除了特别费人外没什么毛病（可不嘛，费得又不是你）。

材料的准备工作做完，终于可以开始上手吐司了。

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