路人书

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第87章 爆辣羊油火锅（第2页）

酱油米酒糖调味，煮五六分钟后漏勺伸进锅里，捞出料渣。

“豆芽豆皮这些蔬菜要先煮，然后装到碗底。”

蔬菜们被装在漏勺里扣进一只金边小瓷盆。

“然后煮羊血和午餐肉。”三分钟煮熟，覆在蔬菜上。

“最后是毛肚喽，数三十个数，不然就不脆了。”

毛肚也装盘，铺上一层蒜末干辣椒和花椒，热油“嗞——”的浇透，香味激发出来。

一份豪华版毛血旺出炉。

再把肥羊和蔬菜蘑菇装盘，没有机器，全靠手切，依旧薄的打卷，和机器切的没啥两样，尤袖深感佩服。

“开饭喽！”

大铜锅热气腾腾摆着，周围堆满小盘装的食材，春笋、木耳、虾……还有四个小碗，是让食材迅速降温的火锅蘸料，每份都不一样。

尤袖纯纯的麻酱党，只用水调了花生芝麻酱，如果是清汤番茄锅底，她会再添一味烧烤料，麻辣不用了。

尤景吃油碟，两勺香油，蒜末葱花花生碎，搅一搅，非常正宗。

尤老爷麻酱配蒜，尤夫人最独特，只倒了半碗醋。

一家人口味相差还挺远，但都不妨碍吃的开心。

本来火锅就已经够了，还加有毛血旺，干锅排骨两道大菜，辣度和好吃指数直接爆表，再加上锅里不断冒着腾腾热气，桌边温度也越来越高，吃到一半都受不了了，换了薄点的衣服，湿毛巾擦擦红着的脸。

然后继续吃，剥虾的剥虾，吸溜毛肚的吸溜毛肚，吃的肚子圆圆。

这种又香又浓的川味锅底，在九零年代生人长到吃火锅年纪时，一下子挤掉了八五后们螃蟹虾干瑶柱姜枣白果酸菜的锅底，让它们成为时代的眼泪。

而如今，在这个时间长河里的朝代大放异彩，也同样不会费吹灰之力。

想到其他酒楼饭馆的老板们都心服口服，愿意上门的场景，尤袖吃的更香了。

装在大铜壶里的骨头汤添了两次，这场家常便饭终于接近尾声。

“不行了。”尤景喝一口酸梅汤，乌梅陈皮甘草土冰糖熬的，酸酸甜甜正好解辣。

“但是也会腻，还有没有其他汤啊？”他哀嚎道。

“有啊，我早想到了。”尤袖得意的看了哥哥一眼，然后让人把腌笋鲜端了上来。

黄色表皮的春竹笋，红白相间的淡咸肉，配以佐料文火慢熬，汤清冽鲜甜，吃够了川菜来一碗再好不过。

尤景给每个人盛一碗汤，然后自己喝起来，这顿热热闹闹的，婢女都没位置站，干脆没让侍候，自己动手丰衣足食。

尤老爷喝两口汤，“袖儿，火锅上到店里的话都用这么大的锅吗？怕是有些客人不愿意。”

尤袖也理解，毕竟大家习惯分餐制，有公筷也不是很想和不太熟的人一个锅里煮东西吃。

“爹，我们可以提供两种选择，如果点大锅，火锅底料就只收一份钱，点小锅也可以，但是得按数量收费了。”尤袖道。

一口大的两三块底料足矣，够好几个人吃，也能吃完，剩下的残油少，小锅则肯定费的多也剩的多，没办法一个价。

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