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第148章 茄汁大虾(第2页)

“卖价多少,要卖几天,每日多少份量?”

问的同时挥手示意把剩下三碗分送给府里其它主子,徐师傅一看就知道稳了。

“倒是不贵,五十文一斤,说能供一夏,每天大概十五斤三十碗的量。”

三十碗啊。

尤袖心想这不是从系统掏出来的,做法也跟自己没关系,但是是经由了她点头才能吃到食客嘴里的东西算不算赞。

不过也没那么重要,毕竟赞数天天都在疯长,再过六十八年肯定够。

于是她点点头算是准了:“五十文一碗。”

“还有,做姜汁用姜也太多了,徐师傅,以后每天把姜末子给师傅小二们分了,让拿回去洗头,也算不浪费。”

尤·抠门算计·袖嘱托完,才撸起袖子干。

今天准备做三样菜,茄汁大虾、番茄酿肉,和爆汁番茄鱼。

橘猫二花鼻子灵的很,鱼装在背篓里放在水里,它也能闻到,喵喵打转很久了。

“乖。”

尤袖把它抱起来,狠狠撸了两把,一番亲呢,然后拿出一条专门给它吃的小鱼。

“咬住,嗯,出去吧。”

一拍屁股,橘色的影子像箭般叼着一束银光跑了出去。

“越长越大了呢。”所有人都在茁壮成长。

制作菜肴的过程颇为顺利。

虾清理好,为了吃着方便,特意去了所有壳只留虾头,小火和其他料汁都是油焖大虾的法子,变成茄汁大虾,只需要一步。

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“加点番茄酱。”

尤袖取出上午熬好的黄筋西红柿酱,挖了两大勺进去,翻炒,红红的酱汁立刻将菜肴包裹,并散发出一种酸甜气息。

盛出,装盘。

番茄酿肉把完整的番茄剥皮,切口,剜出里面的肉和籽,再加入剁碎的肉馅和其他调味料重新拌匀,塞回去,用勺子把顶抹的圆圆的。

最后盖上刚才切下的番茄盖,紧紧码在烤盘里进烤窑三十分钟。

爆汁鱼现代用的是三文鱼或者龙利鱼,京城还没见过这些海鱼,所以尤袖用的是只有三根大主刺的鲈鱼。

切割出纯肉,用胡椒,盐和油腌制一下,在锅里煎到半熟,就可以盛出来了。

重新加油,把蒜末和洋葱炒香,倒入大量切作两半的小番茄,红红黄黄很好看。

“番茄酱、菌菇粉、水、盐、半熟鱼块,小火焖。”

炖三分钟,点缀黑芝麻,稍作摆盘。

“尝尝。”

徐师傅拿起了筷子。

肉很肥厚,入口香糯,又带一点焦韧的底。

先煎后煮,脂香被完全激发,浓郁的番茄汤酸酸甜甜,从未体验过的滋味。

很新鲜,他却皱起了眉。

“其实番茄就像一种调味料。”

尤袖看徐师傅不太好开口的样子,主动发声。

“加了它的菜,会有这种天然的酸甜口感,不过人口味各有差异,有人很喜欢,有人吃不惯也正常。”

尤袖也不强求人人都喜欢。

按时上架就行了,送走徐师傅,她默默的想。

哼,反正嗜甜的人还是很多的。

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