路人书

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第147章（第1页）

又吩咐店员去买了十来个土钵钵回来，那个时候没特制的工具，只能是用这样的土钵钵装。

今天，她不准备亲力亲为，在旁边指挥他们怎么操作就行了，充分发挥动嘴不动手的教学方法。

不然，把她这一身漂亮的衣服搞脏了，又会惹夜唯晨不高兴。

她坐在厨房喝着茶指挥他们，&ldo;先去生一盆碳火放在厨房。&rdo;

这种打杂的事，厨房的伙计一听就自动去忙活了。

&ldo;师傅，给我安排个事做吧！&rdo;胖子大厨上前请命。&ldo;他们都去忙去了，我也不能闲着啊。&rdo;

&ldo;你不是说冰箱里有现成的猪蹄吗？&rdo;她小声说。&ldo;做菜的时候，你长点记性，我教这一次，你可一定要记住，这些准备工作你别动手，让厨工去忙就是了，这些菜的做法你不能外传，一会都由你亲自操作，你明白吗？&rdo;

&ldo;谢谢师傅！&rdo;胖子激动得要死，恨不得磕头谢谢师傅。

&ldo;那你先把猪蹄取出来用大火烧一下，然后清洗干净备用。&rdo;

&ldo;那猪蹄本来就清洗干净了放进冰箱的。&rdo;

&ldo;那你烧水下猪蹄煮一个小时，煮的过程中要把浮沫打干净，这汤汁还有用，这是第一个环节，第二个环节，你在锅底放下竹垫，将猪蹄摆在锅内竹垫的四周，我说的是很多就这样操作，今天我们只是试做，一只就在中间好了，再倒入原来煮猪蹄的汤，加入盐、酱油、调料袋，用慢火煮两个小时，加入糖色再煮片刻捞出，咸香软糥，好吃到入口即化。&rdo;

&ldo;好，我这就去做。&rdo;虽然还没能一下记住，反正师傅坐在边上，不懂就问她，只要他这次成功了，下次就肯定能独立操作完成。

好像并不难，胖子很快就把猪蹄放到锅中去煮了，这道菜就是耗时，明天得早点准备好，得三个小时才能做好，而且还得做一大锅才行。

不过，这个过程他可以做别的。

山鸡打理出来了，她让刚刚打理山鸡的厨工去切配菜，配菜有洋葱丝、胡罗卜丝，还有大葱丝和蕃茄丁。

胖子在她的指挥下，将腌制入味的山鸡放到碳火上烤，烤得香味四溢，赵国强在外面都跑了进来。

烤到整个山鸡都成金黄色时，她让胖子将山鸡的肉片出来，全部片成薄片，放在切好的配菜盘中摆好盘，又另起锅将番茄丁煮成酱汁淋上面就成了。

253：这帮馋鬼

番茄冷山鸡一做好，所有人都拍掌叫好，色香味俱全，摆在盘里就跟艺术品一样好看。

赵国强有预感，就这一道菜品就能让店里的生意好到挤破门坎，这真是一种新吃法，他们这些人见都没见过。

看着自已的杰作，胖子也是惊呆了，他也没想到自已能独立完成这么完美的菜品。

梓萌说。&ldo;这道菜明天可以提前切好，番茄汁也可以提前煮好，配菜要切新鲜的才不会变色，上菜时切都来得及，如果山鸡不够，也可以用家鸡代替，做法一样。&rdo;

胖子兴奋地点头。&ldo;师傅，我懂了，以后，不光是鸡，还有鸭也可以这样做，对不对？&rdo;

&ldo;对。&rdo;梓萌对他竖起大拇指。&ldo;等你能烤出脆皮鸭的时候，我再告诉你一种新的吃法，保证让你大开眼界，一只鸭两种吃法，现在，这只山鸡的骨架用酱汁焖一焖就又是一道美味的酱骨架，一下就有两道菜了。&rdo;

赵国强的合伙人来了，他们已经忍不住要先尝尝了。

梓萌看他们流口水的馋样，只好叫他们都尝尝。

本来还打算等夜唯晨来一起吃，这帮馋鬼，哪里还能等？

在两位老板先尝的时候，厨房的人都伸长脖子等着呢，就是外面的服务员也总是伸着脑袋在厨房门口瞄一瞄。

&ldo;嗯，好吃，太美味了!&rdo;

两位老板吃得都停不下来了。

&ldo;老板。&rdo;胖子口水巴巴地唤了声老板，意思是让他们别吃完了，大伙都想尝尝。

可两位老板吃得根本僦停不下来，完全忽视胖子的表情。

&ldo;两位老板还是留着肚子吃别的菜吧。&rdo;梓萌委婉地说。&ldo;一会还有好几道大菜要试吃。&rdo;

听梓萌这样说，他们才放下筷子，然后招呼大家都来尝尝。

瞬间，厨房里挤满了人，厨工和服务员都涌了进来，争先恐的地抢菜吃。

最后是盘里的配菜和汤汁吃得干干净净，不仅是光盘行动，而且还是秒光。

接着就是熏兔肉，野兔一只，梓萌让胖子将兔子洗干净，放入汤锅中，加盐、花椒、大料、姜、葱烧开，再放些糖，取出铁架，将兔子肉捞起来摆在铁架上。

&ldo;师傅，是直接放在碳火上烤吗？&rdo;胖子刚刚烤山鸡有了一些经验，迫不及待地就要把铁架放在碳火上去。

&ldo;慢。&rdo;梓萌起身抓了一把盐撒向碳火，瞬间，碳火就呼呼燃烧起来，火苗窜得好高。

&ldo;哇，太神奇了！&rdo;

赵国强和胖子都惊得后退着，他们没想到还有这样的神操作，在碳火上撒把盐，火就熊熊燃烧起来了。

现场只剩下胖子和赵国强，其他人都让赵国强赶走了，怕有人偷师学艺抢饭店的生意。

这可是他赵国强下大本钱请来的神厨，这些菜以后都只能是他这饭店的专利才行。

&ldo;赶紧把铁架放上去。&rdo;梓萌对后退的胖子说。&ldo;就是要趁着火苗窜起的时候熏，如果火苗没了，再继续撒盐，这个动作反复了几次，终于将兔子熏好了。

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