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第76章 北京地区选拔赛（第5页）

冯保国做的是蟹黄豆腐，已经交上去了，从评委的反应看，他的得分还不错。

他就有些替顾舜华着急：“舜华，你看那些评委，现在他们尝了别人的菜，味道不错，你如果迟迟不上交，最后一个尝你的，那时候他们都吃腻了，你说还能吃得下去吗？就算你这猪头肉有九分的香，他们吃在嘴里，也就只剩下六分了，这就吃亏吃大了！”

顾舜华却是不急：“师兄，其实你说掌控时间，我也想掌控，但是这个菜就是要这个火候。现在我们只能往好里想，好菜不在晚，评委又是专业评委，我们只能寄希望于评委的眼光和判断。”

冯保国说不得什么了，心想这师妹可真能熬，也亏得自己师父把这道菜传给她，要是自己，只怕早急死了。

到了最后，所有的人都做完了，只有顾舜华，还在那里慢悠悠地烧着那根柴，所有的参赛厨师都看过来，顾舜华却是不骄不躁的，一脸淡定。

好在评委很有耐心，并没有表现出不耐烦，都在等着。

终于，顾舜华完成了，其实还好，提前十分钟完成的。

因为顾舜华已经是最后一个完成的厨师了，所有的人全都看向她，就见她打开了锅盖。

可是热气腾腾中，只有清水，清水里是一黑色陶瓷罐。

大家更加诧异，心说这猪头肉呢？

这个时候，就见顾舜华用了笼布，小心地将那黑陶瓷罐端了出来，之后缓慢地打开。

陶瓷罐打开时，隐约听到“噗”的一声响，再之后，白色热气便沸腾而出，那白色热气中带着浓郁喷烂的猪肉香。

其实大家都已经尝过菜品了，都不饿了，但是闻到这猪肉香，所有的人都精神为之一振。

可真是醇厚浓郁，一闻这就是炖得稀巴烂！

坐在主席台上的评委眼睛也都亮了，所有的人都看过来。

要知道，大家可是亲眼看着她只用了一根柴，一根柴，就那么冒着稀拉拉的烟，见都没见明火，结果就把生猪头肉炖成这样了？

这也太稀奇了！

在场的记者也都来了兴致，镁光灯啪啪啪地对着顾舜华的猪头肉拍，也有的开始上前采访了。

这还没尝呢，所有的人都振奋了，顾舜华已经成了全场瞩目的焦点。

顾舜华不慌不忙地将猪头肉切开了，稀烂的猪头肉，刀锋划过，都不用力气就这么切开了，至于那猪蹄，她拿着轻轻一抖，剔透肥嫩的肉皮直往下滑。

所有的人都看直眼了：这一个多小时功夫，一根柴，炖成这样？

牛得水一拍大腿，美得他啊：“皮脱肉化，油汪汪香喷喷的，我光闻味儿，这辈子都值了！”

黄经理却严肃地站在那里，远远地看着那猪头肉，道：“确实神了。”

牛得水听到，吓一跳：“你也有服气的时候啊？”

黄经理却道：“我听说过这门手艺，我祖上就见过，不过我以为失传了，没想到，今天竟然见到了。”

牛得水这下子彻底得意了：“这下子懂了吧，咱们玉花台的大师傅就是厉害，那是一般人能比的吗？”

黄经理呵呵一笑：“你小子运气好，这样的大师傅，竟然被你捞到了，便宜沾大发了！”

顾舜华将那猪头肉呈现在众位评委面前后，众评委只尝了一口，便连连点头：“炖得酥烂，香味四溢。”

一时主办方又让人把切成小块的猪头肉给大家伙都尝了尝，就连记者都分了一点，大家尝了后，交口称赞。

不光是猪头肉香，关键是这技术好！

就在众人的夸赞中，陆问樵也终于蹙着眉，尝了一口猪头肉，那猪头肉的香，他只一口就已经领略了。

而这些，竟然是用一根柴炖出来的。

他身边的是东华饭店的总经理王成文，王成文皱眉道：“之前真不知道，这女厨子还挺厉害的，这都是什么邪门歪道！”

陆问樵撩起眼皮，望向了不远处的顾舜华。

他解释道：“这不是邪门歪道，她用的黑陶瓷罐，那是过去的锡古子，明朝时候的东西了，这种锡古子我以为已经失传了，没想到今天竟然见到了。”

王成文：“这么厉害？”

陆问樵看向顾舜华：“不过等到了人民大会堂，谁还能让她在这里烧灶台。”

王成文：“说得也是。”

陆问樵却突然笑了笑：“我就没见过哪个女厨子能走长远了，走着瞧吧。”

作者有话要说：　　一根柴炖猪头肉，这是《金瓶梅》里宋蕙莲的绝活儿，她用的就是土制高压锅——锡古子。

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