路人书

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第53章 红烧茄子和拔丝茄子（第1页）

江凡在锅里倒入了食用油。

看到油一冒烟，江凡就放入了之前切好的葱段和蒜末。

葱段和蒜末一入锅，就是一阵爆香。

尤其是蒜末的香味，直接让江凡忍不住咽了一口口水。

翻炒几下，江凡就倒入了之前炸好的茄子块。

一边翻炒，江凡一边倒入了生抽和蚝油。

因为是拌米饭吃，所以不能太干了，江凡又加了一点清水进去。

焖煮五分钟就差不多，江凡又放入了一些白糖。

红烧茄子加白糖是灵魂。

（制作大部分烧菜都是可以加白糖的，提鲜。当然不能吃糖的，就别加了！）

出锅前加入适量的食用盐和味精，一道红烧茄子就已经做好了。

江凡马上装盘。

这一锅直接做了十份红烧茄子。

因为加了白糖的缘故，烧出来的茄子颜色鲜艳通红，娇软多汁。

用鼻子一闻就能闻到一股香甜软糯的味道，同时还有蒜香和葱香的味道。

“新鲜出炉的红烧茄子，三十元一份！”

江凡喊了一声。

“我要一份！”

“我也要一份！”

“嘻嘻，我最喜欢吃红烧茄子了，而且还抢到了红包！”

瞬间，十份红烧茄子就被秒杀完了。

江凡又开始制作拔丝茄子了。

拔丝茄子难点就是熬糖，熬不好就不容易拔丝。

其实拔丝茄子熬糖和制作红烧肉熬糖差不多。

唯一不同的是，拔丝茄子熬糖不需要熬成枣红色。

锅中刚入清水和冰糖，江凡就开始熬糖了。

很快就熬成了拔丝状态，江凡把炸制好的茄子块倒入了锅中。

然后江凡快速的翻炒着，一定要让所有的茄子块裹上糖汁。

等到所有的茄子块都裹上糖汁后，江凡就装盘了。

依旧是十盘。

金黄的茄子块上，连接着一道道细小的糖丝。

一股香甜的味道瞬间就钻入了众人的鼻孔之中。

喜欢吃拔丝茄子的学生顿时就欢呼起来。

“拔丝茄子一份三十！”

江凡笑道：“喜欢吃拔丝茄子的抓紧了，还有吃的时候不要着急，免得烫着！”

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