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42 第 42 章（第1页）

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红豆汤是由红豆加白砂糖制作而成的一种汤。

红豆性平、味甘酸，由于红豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的说法。红豆含热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。

红豆薏仁汤是一道具有养生功效的美食，对食欲不振、疮毒、皮肤湿疹、筋骨湿痹、水肿都有一定的治疗作用，并且做法简便易上手，深受大众喜爱。

用料：红豆80克、薏仁80克、冰糖80克、广陈皮3钱、大枣10颗、甘草1片。

中文名红豆薏仁汤英文名Redbeanbarleysoup主要食材红豆，薏仁，冰糖，陈皮，大枣，小米分　　类家常菜，营养粥口　　味甜

目录

1做法一

2做法二

3菜品特色

4营养价值

5功效

6须知

7薏米特性

8保健功效

9特别提醒

10红豆特性

11保健功效

12变化加减料理

做法一编辑

食材：

薏米仁、赤小豆、红枣、龙眼肉

步骤：

1、将薏米与红豆洗净提前泡发（约十二个小时）。

2、泡好的薏米和红豆放入锅中，大火煮开。

3、红枣和龙眼肉洗净备用。

4、等汤煮沸后，加入红枣和龙眼肉。

5、转中小火慢炖，至红豆微开花熟软即可食用。

小贴士：

一般薏仁红豆粥都是用去祛湿、美白、健脾，除了煮粥喝外还可以做成薏仁茶，常见的薏仁茶含有：薏米仁、赤小豆、淡竹叶、芡实、马齿苋、绿茶、槐米。闲暇之余来一杯更利于祛湿美白、健脾。

做法二编辑

①红豆与薏仁泡水一晚，备用。

红豆薏仁汤1

红豆薏仁汤1

②将红豆、薏仁混合洗净，放入锅中。

③加入药材等配料。

④加适量水以大火煮开，再转小火续煮约30分钟，

待豆仁呈花糜状，加入冰糖煮融即成。

做法2：

红豆薏米粥

材料：红豆，薏米，水，冰糖。

做法：准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆泡两至三个小时，薏米泡一个小时；在沸水中加入红豆，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水；等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味即可。

菜品特色编辑

烹饪简单

营养价值编辑

营养丰富

功效编辑

促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿消肿的作用，还可以帮助排便、减轻体重，以及滋润肌肤。专治经前水肿，下肢浮肿等症。

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