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第十八章 分猪肉（第1页）

谷初蓝请来村长田伯帮忙，并且请田石和田伯家的三个儿子把野猪从陷阱里抬了出来。

将两头野猪称了一下，才发现居然有四百五十多斤，这下全村都沸腾了。

“小蓝呐，你这运气不错，这么大的野猪，我也很少见过。更何况还是两头。”村长田伯看着放罢在地上的两头野猪，笑首说道。

“田伯，您看这野猪该如何处理才是呢？”村长田伯在村里的威望很高，自己这两头野猪总要分些出来，由田伯来主持最适合了。

“呵呵，这么大的野猪，小蓝就别小气，分些给村里人尝尝鲜吧。咱们村里可是好些年都没捉到过野猪了，这之前可被它们祸害的不浅呐。”田伯的话里不无提点的意思。

“就听田伯的。”谷初蓝笑了笑，“不过，这事还得麻烦田伯帮忙才行。”村里的大部分人，谷初蓝并不认识，得靠村长招呼他们才是。

于是，一大的那一头野猪被抬到村长家里了。村长田伯又让去挨家挨户的通知，要分野猪肉了。村子里上上下下一片喜气洋洋，跟过年也差不多。

烧热水，准备杀猪刀，又准备好了案板和盆子。村长家里的灶火也烧旺了起来。作为村长夫人，于氏也准备等给村里人分好野猪肉之后，就发挥自己的手艺，做一顿美味的杀猪菜来，让一起帮着忙活的人也吃顿丰盛的菜肴。

很快，野猪就被杀好了。请来的杀猪人的手艺非常好，野猪的各个部位被分割的非常整齐。他的手也非常准备，村里每户都是两斤肉，而他割的每条肉，都不多不少正好两斤。让在一旁看热闹的人，很是佩服。

按理，猪头和猪的内脏都交由杀猪人收走才是，不过于氏跟谷初蓝为了做杀猪菜，所以留下了这些，谷初蓝不仅送了十斤肉给他，还给了二十文钱。这杀猪人也非常高兴，笑呵呵的接受了。

“大伯娘，这杀猪菜是怎么做的？”小蓝跟在于氏的身边想看看如何做这杀猪菜，跟她一起的有王莲花还有于氏的两个儿媳妇。

“这杀猪菜，可不只是一道菜，最简单的也是有四道菜呐。”于氏看着谷初蓝，笑着说道，她一开始就对谷初蓝的印象不错，又经过今天的这种事情，就更加喜欢她。

并不只是因为谷初蓝把猪肉分给了大家，而因为她真正把自己当成了上水村的人，并且遵循了村里约定俗成的规矩。

“我不以为这杀猪菜就是一道菜呢。”谷初蓝以前也听说过杀猪菜的名头，还以为只是把猪肉和猪骨酸菜之类的，混在一起乱炖，而且只是一道北方农村的特色菜肴，没什么讲究才是。

没想到，在于氏这里却听说有其他的讲究，这才想到或许之前自己对杀猪菜的理解太肤浅了。

在于氏的讲来，这地道的杀猪菜是由蒜泥白肉、蒜泥护心肉、拆骨肉、酸菜炖白肉血肠等等组成。

因为野猪虽然在陷阱里待了一宿，但真正死亡还是不久之前，所以刚才也收集了一些猪血，正好拿来做成猪血肠。猪血肠的制作时间要长一些，所以酸菜炖白肉血肠要放在最后才做。

大块的五花肉，还有剔下来的野猪心脏和肝脏之间的护心肉，再加上从大骨头上剔下来的大块的纯瘦肉，放进大锅里再加上一些葱、姜、八角之类的炖煮一两个时辰。

有经验的像于氏和她的两个儿媳妇还有王莲花便忙着做这些菜，而谷初蓝则被认为是没有多少厨房经验的，则被派去捣蒜，再按于氏说的调料去安排一些蘸料。

不久，村长家的院子便飘出了一股诱人的肉香。许是因为量大，几乎整个大锅里都被肉占满了。所以肉香飘散的很远。

杜大娘和杜大爷也被请了过来，谷初蓝因为得了他们的许多照顾，平日里若是得了什么好东西，也会给杜大娘送过去。这回更是不能落下他们了。不仅按照杜大娘的要求，先割了两斤五花肉，更是她自己作主，又割了八斤，凑足十斤肉给杜大娘送了过去。

村里人一边念着谷初蓝的好，一边羡慕杜大娘的福气。

杜大娘也高兴的很，跟杜大爷念叨自己当初没看错，小蓝这丫头是个好的。

两百五十多斤的野猪，就算全村人分，还剩下一百斤左右。谷初蓝除了给自己留下二十斤左右的肉还有一些排骨和骨头之外，其余的准备全部卖出去。

倒不是她不想吃肉，不想多留些。可毕竟日子还得过。少吃肉不会死，可没粮食就会出大事儿。所以还是赚些银子准备买粮食买田地吧。

村里德高望重的长辈，还有一些与谷初蓝亲近的人都被请到村长家里，摆了三四桌，让大家一起享用这美味的杀猪菜。

野猪虽然在野外杂食，但在于氏的巧手下，做出的菜肴散发着天然的肉香，引的人垂涎欲滴，大家都等着那杀猪菜上桌的时刻。

在吃饭之前，村长田伯自然要说上两句，主要是提起了谷初蓝，目的也是告诉大家谷初蓝已经是上水村的一份子，更重要的是她的为人处事都非常不错。让这些长辈之后多多照顾。算是给谷初蓝在村里站稳脚根，做了一个非常重要的铺垫。

谷初蓝明白了村长的用意，对他更是多有感激。

吃完饭之后，还私下里多给了村长家里十五斤肉。毕竟他们家里人口多，虽然两个儿子娶了媳妇，可还在一起过，也算是一户，只给两斤肉，谷初蓝觉得少了些。

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