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第43章 冬荫功汤的秘密（第1页）

前世林真跟帕巴老师只玩过一次扑克，今生也很可能只玩一次。

今生的很多事情，触发的时间都比前世提早了些。但这些事情的脉络走向，并未被改变。比如扎西老阿爸依旧坚持提及海螺的传说，并执意送出他一定要送出的那套砗磲臂环。

本地俗谚说：“四川人！生得憨！认字只会认半边！”

不过，这一次四川乡亲们并没有认错字。砗磲，就是che_qu。

又比如李敏送出的小纸巾，以及随后的到访。虽然时间提前，事件却依旧不改。

所以，林真今生很可能仍然和帕巴老师一起打牌，并且一辈子只打这一次。这一次，林真很可能还是会拿到三条k，恰好配上帕巴拿到的三条q。

要想让帕巴戒赌……要想让他在1996年不要再输……要想拯救央金姐姐悲催不幸的爱情婚姻悲剧……机会就在眼前！

善用这场千载难逢的死冤家牌局，彻底将帕巴对于赌_博的信心一次性打残！让他输到最惨！让他这辈子都不敢再想起赌_博二字！

无论梭哈也好，德克萨斯五张扑克也好，扎金花也好，光靠大牌是输不多也赢不大的，必须配巧了冤家牌，才会触发疯狂豪赌事件。

李敏这时候全神贯注瞪着眼睛，仔细盯视着帕巴脸上的表情。

火上正在烤着的兔子肉，她也没有认真去看。

林真走过来，坐在一边，伸出手来慢慢翻烤着兔肉。说道：“你们打完这一把，就收手。然后咱们喝酒吃肉。喝足了吃饱了之后，我陪你们打个够。”

“嗯！好的！”李敏和帕巴恋恋不舍地暂时封住了他们正在进行的牌局，意犹未尽的讨论着刚才的那副牌。

“你是偷鸡的吧！”李敏怀疑道：“我看你手里根本没有大牌。”

帕巴笑道：“那你为何不开出牌来看看呢？”

李敏辩驳道：“我们又没赌_钱，光是赌烤兔子肉，偷鸡没意思。这根本吓不跑别人。”

“那你为何不敢开牌？”帕巴依旧坚持着他的微笑脸。

“啊！因为我怕输得太惨啊！如果我输了，你们俩就要当着我的面吃得满嘴都是油，我却只能傻傻地呆在一边看着。这种事情实在无法容忍，所以我是不敢开牌的。阿真可就不同了，这本来就是她的兔子，她想吃随时再烤出几只来就行。所以我劝你别偷鸡，她不会怕你虚张声势的。”

原来这俩人赌着眼前眼看着快要熟透的烤兔肉。

他们两个都是一般的天然亲自来熟，全没把自个儿当外人了。这兔子肉的主权分明归属于林真一个人！他们凭什么拿来充作各自的赌本啊！要赌也得等到主人家割肉分配之后吧！

林真摆开酒碗，为大家每人斟上半碗酒，虽然心里不爽，却还是笑咪咪的道：“来吧！废话少说！喝了这碗酒，赶紧开吃！”

这顿烧烤吃得大家心满意足。

一方面是林真事先备下的各种调味料十分特别，毕竟她是重生过来的人，对于佐料和辅料的认知程度，大大超出了当代人和本地人所想象的地步。譬如，四川湖南的花椒和辣椒，以及北方烤串主要使用的孜然，还有印度咖喱，这几样基本调味品在这个年代是在烤肉界全面普及了的，但也就仅限于此。在此刻，在此地，本地人就没怎么听说过泰国冬荫功汤的做法，也不大了解朝鲜泡菜制作的窍门。

贵州老干妈酱料此时尚不出名，自贡人烹饪兔肉使用的小河帮秘制佐料，此时也只有自贡本地的餐饮店主知道具体的配方。日本芥末在上海和广州那边的日式料理店里已经深受大家喜爱，不过，香格里拉这时还没有出现日式料理店。肯德基和麦当劳这时候刚刚开始进驻中国大陆市场，还在沿海几大城市慢慢发展网点，暂时尚未向内地覆盖开来。至于意大利面、西班牙海鲜饭、法国鹅肝酱什么的，在西部山区是根本没有人想过的。

林真的厨房操作手艺虽然是荒疏了，但是对各种不同路数烹饪方法，所持有的全方位认识，是跳出了眼前这个时代的局限。这个时代的本土草根大众在吃食方面的眼界尚未拓开。在川藏滇边，并不是买不到烹饪美食所需的各种调味料，只是大家一时想不到原来还可以这样吃啊。

林真能够想得到，于是就能够做得好。她超前使用眼下这个时代的原始吃货们，暂时前瞻不到的未来调味法，用新颖的搭配和创新组合方式，弥补了刀工火候手法上的不足。

比如那锅蛇肉汤里，她加入了贵州菜系最钟爱的木姜籽。令原本就十分鲜美的蛇羹香味，额外增加了一种类似于柠檬却又胜似柠檬清香的甜酸味儿。蛇肉最大的短板就是腥味儿过重，木姜籽独有的酸味儿和清香，有力抵消了蛇腥味儿。就好像红酒搭配柠檬汁，能够抵消五成熟西冷烤扒的血腥味儿一样的原理。

木姜籽类似柠檬，却又比柠檬更多一层山野间绿色原生态气息。毕竟柠檬小姐已经被科学手段调_教成为了一位美腻端庄的城市萝莉，感觉虽然精致优雅，却略失造作。西部山区特产的木姜野丫头在质朴天然的方面，更胜柠檬小姐一筹。这其实也就是泰国冬荫功汤盛名远播的技术奥秘所在。

这将是15－20年后成都城里红极一时的贵州系苗家风味美食。酸香清爽的木姜籽精油，将会在2005－2010年代，被视为贵州苗寨特色美食名片，被分别添加在花江狗肉、酸汤鱼、以及蛇肉火锅当中。

这一招是林真从15－20年后的贵州苗家餐馆里学来的。但木姜子树，却并非贵州独有。在整个川西、云南、贵州到缅甸和泰国，直至印度，都有这种野生小乔木生长。只不过，最早将其应用在酸味儿靓汤烹调当中的，是泰国冬荫功汤首创。在中国餐饮界，则是从贵州苗寨开始。除此两例之外，世界人民在未来15－20年内，暂时还不懂得这种植物种籽的妙用。

林真提前知道了木姜籽里蕴藏的美味秘密，不善加利用的话那就太傻了。在过去的几日里，来来往往的牧民都会替林真顺手捎来些不值钱的木姜籽。本地人完全不认为这东西能作为食物调料。本地人认为这是一种消祛湿气的中药材。既然汉族小姑娘喜欢这个，大家也就把家里的藏品慷概送给了她。

藏家人都有少量收集木姜籽的习惯，因为此物可以祛除风湿。但是，大家只是贮备而已，很少服用。因为藏医和中医一致提醒过：此物不适宜胃热胸热的人群服用。藏家牧民倚重肉奶食品，蔬菜资源匮乏，绝大多数牧民都有胃热的毛病。所以木姜籽对他们完全就是个仅供收藏的库存，根本没有服食的打算。

汉族女孩子因为爱美，通常都会节食来维持苗条的身段，胃寒者占比更大，恰好最适合使用木姜籽作为美食佐料。

这样一来，林真等于是开启了一个超前15年的美食金手指，等于是把泰国冬荫功汤和贵州酸汤鱼吃法，提前引入到1990年的香格里拉。

这个美食金手指有个很大的局限性，就是藏家牧民多不能吃，只能供应给汉族同胞，尤其是正在节食的汉族女孩子。这种酸味料，其本身恰好也是有助于减肥消脂的。

这就是说，帕巴老师基本上是没有口福品尝到林真烹煮的未来级美味蛇鲜汤了。不过，这并不绝对，帕巴老师毕竟在成都读了四年大学，吃过了四年之久的四川食堂之后，他很可能不胃热，反而胃寒。

……

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