路人书

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第60章（第1页）

慕颂之道：“好，等我定好了，第一个和你说。”

花荼把晚饭端出来，相比于之前，这一餐十分清淡。

主要的肉菜就是那道牛肉粒，牛肉的脂肪较少，吃了也不会太过让人发胖，和鸡胸肉一起被称为减肥神肉。

牛肉早就事先被花荼切好处理过，肉粒不大不小，都是一个一个小小的立方，因为这形状，这道菜又叫做筛子牛肉。

花荼选择的是上好和牛，位置是牛身上最嫩的部位，肉质偏瘦，软嫩q弹。

慕颂之不知道花荼是怎么切的，那比例就像是用尺子量过。

牛肉粒上可以看到隐隐的白色花纹，红白分明，非常新鲜。

一粒粒的牛肉粒整齐码在盘子里，还没做熟就十分赏心悦目。

花荼准备现烤牛肉，慕颂之就先吃其他的。

他这时候这才发现，花荼的炒饭用的不是米。

慕颂之吃了几口，恍然道：“这是花菜吗？”

花荼点头：“这是综合了扬州炒饭方法做成的花椰菜炒饭。”

花椰菜的热量低，纤维高，营养丰富，低卡健康。

慕颂之吃着，细细品尝，花菜被炒过以后，和那些食材混在一起，味道异常好吃。他评价道：“如果这要是减肥餐，那也未免太好吃了。”

两个人说话的时间，小炭炉完全热了，花荼把一粒一粒的牛肉粒放在上面。

牛肉的表面骤然受热，发出了滋的一声，微微一缩，肉汁就出来了。

等到一面烤到变色，花荼就用夹子翻滚，换一个面。

这道菜的处理过程不复杂，用到的调料也很少，重要的却是火候和技巧，需要每个面都均匀烤过。

肉滋滋冒着油，声音特别悦耳。

渐渐的空气里弥漫了一种烤肉的香味。

花荼一边烤着，一边在上面撒上适量的盐和胡椒粒。

牛肉粒的颜色变成了焦黄微褐，看起来就特别漂亮。

烧烤的迷人之处就是慢慢等待的过程。

慕颂之等着烤肉，看着面前的花荼，内心里满满的都是期待。

花荼烤好了一块，夹给了慕颂之，提醒他：“小心烫。”

慕颂之夹起来吹了两下，沾上一点花荼事先配好的酱汁，咬了一口。

牛肉粒既不像是薄片的牛肉，吃起来不过瘾，又不会像是大块的牛肉，咬起来会有点硬。

眼前的牛肉大小正好，口感厚实，一切都恰到好处。

那些牛肉粒的大小被精妙计算过，适合一口一个，当每一个面的外层烤到表面焦黄，内心正好是五分熟。一口咬下去之后，外焦里嫩。

牛肉的中心爆出了肉汁，嘴巴里就满是牛肉的鲜嫩味道。

那肉感一点不柴，却极大地保留了味道和纤维感，在口腔里越嚼越香。

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