路人书

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第71章（第1页）

猪血和牛筋从古至今有千百种做法，但还从没听说可以做成甜品的。

&ldo;这做出来能吃吗？&rdo;罗子鑫非常怀疑这点。

&ldo;这个你倒不用担心，反正一会儿不用你吃。&rdo;温乐将牛筋放到了开水中。

罗子鑫眉角抽了抽，突然间觉得当美食评委好像也不是那么好了；听说还有人是当黑暗料理类节目的评委，也不知道他们的职业生涯长不长。

他们这边除了牛筋这样菜之外，还有几样菜没用，在这最后一轮是必须都要全部用上了。

山药被去皮切成了段，放了锅中蒸软，白白几节堆在碗中，飘出一股清香。

温乐看了下锅里面还在煮的牛筋，给大家分别安排了任务。

&ldo;易安姐，你把山药捣成泥，加点炼辱。&rdo;

&ldo;小圆，你另外弄个碗装糯米粉，加一些油、糖和水搅拌均匀。&rdo;

&ldo;小鑫和一道，你们把玉米淀粉用微波炉加熟，一会儿做手粉。&rdo;

四人相互看了一眼，易安先开了口。

&ldo;两两你已经想好做什么了？&rdo;

温乐看上去很轻松，他问，&ldo;你们吃过麻薯团没？&rdo;

众人点头，袁一道先猜出了一点端倪，&ldo;你想做牛筋馅的麻薯团？&rdo;

&ldo;和麻薯团差不多。&rdo;

温乐说着将炖烂了的牛筋从锅里面取了出来，沥干净水分，这时牛筋已经变成了微黄颜色，半透明的样子。这种牛筋是经过处理之后的食材，不需要再用高压锅压熟。

&ldo;看起来有点像银耳。&rdo;张小圆碰了碰道。

易安，&ldo;是有点像，而且都是胶原蛋白比较多的食物。&rdo;

煮好后的牛筋特别软，不仅看上去像银耳，就连触感也有点像，只不过牛筋是成块的，韧劲比银耳要大。

将牛筋在砧板上摆好，温乐挑了两把刀双手握住。

[双刀？上次切肉的时候就见过这个动作，亮亮这是要把牛筋切成碎末吗？]

[牛筋还是一块一块的比较好吃吧，切成碎末还怎么吃，这个选手不会是在瞎搞把？]

[瞎不瞎搞我不知道，但是上一个这样说的人脸都被打肿了。就算两两把牛筋雕成了银耳做成银耳羹我也不惊讶。]

[楼上想法不错啊，银耳莲子羹也是一种甜品，两两可以试试。]

直播室里的观众们脑洞大开，正讨论的激烈，却只见那一整块牛筋在温乐的双刀下，眨眼之间就变成了一堆晶亮的细小碎末，像是一堆刨冰。

[刚才光顾着看你们的弹幕了，谁能告诉我一下，到底发生了什么？怎么一大块牛筋变了成了一小堆米黄色的刨冰？]

[这还用解释？不就是最常见的两两氏特技吗？这种小事就不用大惊小怪了啦。]

[……现在你们都麻木了吗？就没觉得不科学吗？]

[科学？你问问牛筋它觉得科不科学，小心它哭给你看。]

第74章初赛（十）

牛筋本身是什么没有味道的，处理过后连腥味也去掉了，只剩下独特的劲道口感，而被温乐切成了碎末之后，好像连唯一的劲道也失去了一样。

主持人解说的声音响了起来，&ldo;现在两个小组好像已经找到了自己的灵感，鲤鱼组已经开始处理猪血和鸡蛋，而晋级组这边也将牛筋做了一些改变，究竟最后他们会做出怎样的作品呢？&rdo;

直播室里的人已经对这个神奇的节目组完全服气了。

[用猪血做甜品……我竟然好像有点喜欢上这种神奇的搭配了。]

[不知道为什么，突然间有点心疼评委，吃了这么多年的美食，没想到有一天会栽吧。]

[为什么你们都这么不看好啊，也许用猪血和牛筋做出来的甜品意外的不错呢？我觉得应该对他们有信心一点。]

[那要是让楼上你亲口吃的话，你吃吗？]

[谢谢，不吃。]

切成碎末的牛筋浸泡在了调成的糖汁里面，泡成了浓稠的色调；拌进了炼辱的山药泥被擀成了薄薄的一张皮，温乐从糖汁碗里舀出一勺泡得更软的牛筋碎放在山药粉皮中间，简单裹成一个粉黄色团子。

糯米粉做成的面团沾着热好了了玉米淀粉，慢慢擀成另外一张大一点的面粉皮，又在刚才做成的粉黄团子上裹了一层，团子的体积又大了一圈，看上去更加圆润了，这时裹了两层皮子的小团子就已经做好了。

&ldo;这就好了？可以吃了？&rdo;罗子鑫将手沾上的面粉洗干净。

&ldo;甜品不比主食，做起来简单。&rdo;温乐，&ldo;你们可以试着做一下，记得第一层面皮子软一点，第二层紧一点。&rdo;

山药泥混了炼辱在里面，淡淡的奶香和着山药的清香气息构成了这道甜品的特有香气，翠绿的生菜被剪成了一艘小船的形状摆在细长弧形的盘中，三个圆滚滚粉嫩嫩的小团子挨个并排放在生菜叶上，看上去可爱又有趣。

主持人从头看到尾，亲眼见证了一大块牛筋是怎么变成这样三个圆乎乎的小团子，一时间惊讶极了。

&ldo;不知道这种团子叫什么，有点像麻薯团但又不像。但是这用牛筋做成馅的团子我还是第一次见，不知道有没有观众和我一样想到了鲜肉月饼的？&rdo;

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