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第012章 水煮鳝片（第1页）

“姐，你说她是不是故意的嘛？”

李芳没有回答，对于前因后果她也算是捋得差不多了。

这个做生意嘛，价格本来就不统一，再说，对方也说了，买她的秘方按一块五一斤算，不买她的秘方也跟别人一起按一块三算，是自己这个妹妹太着急，没有听她说完，就把市场监督员给找来了。

虽然这事的确看起来有点蹊跷，但是，总体来说没多大的毛病。

既然她有独家秘方，何不让她露一手呢？

想到自己男人最近发愁的事情，李芳心生一计。

“你们这公说公有理婆说婆有理，我也不知道该听谁的了，要不这样，你既然说你有独家秘方，那你就亲自做一份给我们尝尝，如果味道确实可以，我们就按照你说的一块五一斤全都给你买了。”

李芳的话，确实让人挑不出任何的毛病，孟佳也无力反驳，只是，这个女人哪里来的来的自信，她会同意她的要求。

看到孟佳那毫不掩饰的表情，李芳就忍不住笑了起来。

“我爱人就是这里的采购，您如果真能做一份让我满意的菜出来，你今天肯定是不用再去其他地方，不过呢，你要是做不出来我们满意的菜，那你就要给我妹妹道歉，说明你就是在骗人。“

女人一字一句说得掷地有声，孟佳算是明白了，这个女人不仅是个小领导，这男人也是个有分量的。

你可别小看一个采购，要论一个部门，最有实力的那就是采购了。

“行，您说的这个条件我应下了，不过，在我做菜的时候，不许其他的人在身边，至于好不好吃，肯定也不能由您一个人说了算，得让厨师长他们也尝尝，大家一起给个评价。"

李芳赞同地点了点头，这个丫头看着年纪小不谙世事，但是，面对事情可是一点都不含糊。

如果不是性子太刚了，或许还能给她在自己的部门找份工作。

对于李芳心里的想法，孟佳也不知道，就算是知道她也不会去上班，毕竟相对于稳定的工作，她还是喜欢做有挑战的事情。

重回八零，不做点惊天动地的事情，都对不起老天爷的这次赐予。

在李芳的安排下，孟佳也看到了肖老板娘说的李国强，个子不高，皮肤黑黑的，眼睛也是个眯眯眼，但是，让人一看就觉得这个人很是精明，并且为人处世也是相当的圆滑。

“辛苦李叔了！”

既然给了这么一个平台，孟佳当然会好好把握。

在李国强将孟佳的来意跟厨房的师傅说了以后，他们也就是用眼睛看了下她，就没多说什么。

就是厨师长看了下孟佳，问她煤气灶会不会用？

“这个我还是会的，就是那个大灶我不会。”

“那就好，我在门口等着，你要有什么需要帮忙的就喊一声。”

“好的，麻烦你们了！”

国营饭店的厨师就是不一样，素质高，有礼貌。

等人都走出去以后，孟佳用眼睛扫了一下四周，发现东西都挺齐全后，就开始操作了。

她从桶里捞出五条黄鳝，然后找到弄黄鳝的木板子，将头勾在钉子上面，刷刷几下，就将黄鳝给剖了，然后将头去掉然后把骨头也给去掉，鳝片鳝片就是不要骨头只要肉。

然后将黄鳝洗干净切成菱形，其实在这个步骤的时候，也是分个人的洗好，有的是之前将黄鳝洗干净去除粘液，剖开后就直接切片用。

这个在孟佳当大堂经理的时候就遇到过，有顾客会特意交代。

在清洗的时候可以给醋和白酒洗，这样不仅可以有效去除粘液，还可以去除腥味。

然后就把切好的鳝片上面撒上盐、胡椒、料酒一起腌制。

在腌制的这个过程中，就可以准备配料了。这个水煮的和红烧的，还有很大的区别的，水煮的配料不需要多，只要精。

现在没得那种红小米椒，孟佳就直接用朝天椒代替，其实，对于吃得辣的人来说，这个味道更带劲，然后就是葱姜蒜，这三种是必不可少的，还有就是她们开城县人最爱吃，也是做水产菜必不可少的泡椒，这个不仅是饭馆里面有的，也是家家户户必不可少的东西，夏天的时候，一口稀饭一口泡菜超级开胃。

作为开城人，就没有几个不会做泡菜的，曾经孟佳就靠着这个获得过不少人的赞赏，就连那些外国友人，对于她做的泡菜都赞不绝口。

“李哥，那个乡下妹，会不会做菜哦，别到时候把厨房给烧起来了。”

“什么乡下妹不乡下妹的，怎么那么没礼貌？”

厨师长瞪了一眼说话的人。

他是最后一个从厨房出来的人，就凭她进厨房那不咸不淡的表情，还有那熟练的动作，就能看出她应该是胸有成竹的。

“我说姐夫呀，你们这里的人是不是都是看脸办事的哦？”

原本在一旁幸灾乐祸的李文静，一听这话就不乐意了。

这厨师长是谁，那可是这国营饭店最有说话权的人，他要是也为那个死丫头说话的话，那她还能怎么出那口恶气？

“你以为都跟你一样，只长脑子不长智商。”

李国强看了一下小姨子后，就将目光看向厨房的门口。

“姐......”

原本还想让姐姐帮忙，结果姐姐也不帮，李文静跺了跺脚就坐到边上的椅子上去。

虽然第一次来这个厨房，但孟佳操作起来还是相当熟练，就像是来了很多次一样，一点都不生疏。

把所有的配菜都切好以后，就将锅里烧油，将垫底的豆芽放在锅里翻炒，等到熟透就可以起锅了。再就是将黄鳝放在热油里过一遍，这里的油温不宜过高，刚冒烟就差不多。

再就是炒水煮的汤汁，这里就需要生姜大蒜和豆瓣酱，还有花椒和干辣椒，有大葱也可以放点，等到锅里有香味后，就可以加水，然后放盐、生抽和一点点老抽，再加切好的泡椒放里面煮，记住，感觉味道差不多了就用漏勺将所有的小料捞起来，这样的口感也更好一些。看小说，630book

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