路人书

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8庖丁解猪（第1页）

一行四人是赶夜路走的，明天都得上班。

原本还打算劝个酒驾，结果发现四个人没一个喝多的，不要说开夜车了，就算开个坦克都没问题。

小事看人，这几个都不是喝酒误事的人，王建军也觉得自己没走眼，喝酒没事，酒鬼绝对误事。

当场长的事急不得，还需要孙晓华去探探口风。

好在他有便利条件——他的老丈人就是以前厂里的分管领导，虽然退休了，但问点事异常简单。

接下去的日子里，享受了大家族的团结有爱，也得到了满满的母爱，就算吃喝拉撒有点不习惯，王建军依旧过得很舒坦。

空间里面的大白一天一个样，三天大变样，不过三、四天的功夫，已经成了一头标准的大肥猪，常常让这些日子都吃大鱼大肉没的王建军直冒口水。

小白长得也不错，虽然不能跟营养满分的大白比，但也是天天猪草管饱，一天还能混一顿米糠，每天一斤多的育肥度，让村里人啧啧称奇。

这天上午，王建军挑着箩筐出门了，依旧是那棵大树下，依旧是那个时间点——大白出栏了。

体重很标准——整整150kg的一头大肥猪，约等于两个王建军。

感情是不存在的，养在空间里，王建军最多看过几眼，流下的全是口水，现在就等着杀猪吃肉了。

系统的全自动就是牛，一头猪进去，出来就是分割好两半的猪肉，一个大猪头，还有一大堆的猪下水，外加一大桶鲜红色的猪血。

看着熟悉的半片猪，一年多猪肉佬养成的习惯爆发了。

系统很贴心，立马变出了一张切肉台，还贴心的送上了道具。

操起闪着寒光的道具，王建军感觉又回到了那个每天切割猪肉的时候。

横刀一划，割破油膜，把猪腰从包裹的油膜中取出，表面光滑，颜色鲜艳，还带着特有的腥臭味，这就是一个好腰子。

过去大家都认为吃啥补啥，但肾不好的人最好不要吃腰子，因为这东西嘌呤超高，吃多了可不是好事。

当然，有溃烂起泡的猪腰更不能吃，不是病变的就是放久了，吃了绝对出事。

取完腰子，随手把小里脊割下来。这是号称猪身上最嫩的肉，但家里买了其实不好做，因为这东西最适合炸，或者过油，两者都需要宽油。

当然做好了绝对好吃，外酥里嫩的最典型代表，尤其受小朋友欢迎。

接着给下面的猪肥膘几个大嘴巴子，松动连接，同时用刀边割边扯，把猪板油全部扯下，掂量一下，足足有十几斤重。

猪板油出油率高，但没有肥肉香，一般是专门的人收，当然也有人喜欢买了榨油吃。

以前的王建军当然不喜欢吃猪板油，就连猪油也很少吃，除非是红烧肉的汤汁。

一想到红烧肉，王建军的口水有点止不住了。

这次换成砍刀，在龙骨和排骨中间一刀砍开。

顺势提起后腿，顺时针划上一圈，瘦肉要划到底，顺带把屁股附近的小淋巴去掉，一个后腿就完整取下来了。

贴着油膜继续用刀慢慢划开，取下坐臀肉。

刀尖贴骨，划开苹果肉，切开关节，取出筒骨和猪腿骨。

刀尖继续贴骨横划，卡位用力扳开，取出后半根龙骨，同时割肉取出龙尾骨。

后退肥肉比较少，瘦肉部分很厚，一般炖肘子吃，炒着吃很柴，口感不好，在后世卖得价格也便宜。

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