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第416章 话说月饼（第1页）

中午跟同事们在一起闲聊的时候，说起马上就要中秋节了，大家纷纷聊起自己对月饼的态度。

作为一个纯正的北方人和一个正宗的中国人，我觉得八月十五中秋节吃月饼，是刻入骨子里的传统文化。

所以每年中秋节的迎来送往还是以月饼为主，就好像一桌菜里面的主菜一样，不管其他的菜品如何搭配，主菜是必须要上的，没有了月饼这道“主菜”，就失了中秋节这个传统文化的含义。

因为是北方人，所以我们好像大部分人都只对我们的酥皮月饼或者是油皮月饼感兴趣，对于什么冰皮啦，还有广式月饼啦，听起来就感觉口感不对，腻的慌，不舒服。

所以十多年前那些冰皮月饼，广式月饼在我们这儿刚刚开始流行的时候，我们会跑到超市里面买上几个尝尝鲜，买过几次之后再买月饼，还是直接看我们北方地道的月饼，对于这类以宣传噱头为主的月饼一点也不感兴趣。

应该都是一样吧，不管是北方人还是南方，月饼吃的都是一个文化，至于是否会真的把月饼当成饭来吃，这种情况还是极少的。

毕竟月饼的烘焙方法在那，高油，高糖，就这两种成分含量，已经拒绝了大部分的人把它当做主食来吃。

近几年月饼的馅料也越来越多，月饼馅料多，一方面是增加了月饼的口味，让大众有更好的体验，当然有一些月饼纯粹就是为了销售噱头，那个味道真的不是一般人能够享受的。

像我们这类受众，或者说这个年龄段的受众吧，说来说去，最喜欢吃的还是咱们的酥皮月饼，品牌呢，就选咱们的“秋香”品牌。

想想咱的“秋香”有多少年了吧？我从小的时候就开始吃，一直到现在还有。这么多年来一直不改变它的质量，虽然月饼还是那个小小的月饼，还是放在那么普通的包装里，每年都是这几个一成不变的馅料，但是它依然是我们的最爱。

当然“秋香”月饼的价格也被抬的越来越高，高点低点，我们觉得反正差别也不大，就是吃的这口味道嘛，每年又不会买特别多的秋香月饼，所以真要说起月饼的好，举个例子，我们还是会首选秋香。

我想起小的时候，那个时候能够买成品的月饼很少，那时候成品月饼的馅料也非常的简单，简单到我妈妈就可以根据它的馅料自己调制月饼馅儿，然后自己用家里的工具制作月饼。

当然家里制作的馅料，跟购买的成品相比就更加的粗糙了。

我记得我们家里做月饼的时候，那个馅料主要就是炒面，放了油的炒面，里面放上炒熟的花生仁，再加上把大块儿的冰糖敲成的小块儿，这些就是所有的馅料啦。

我老妈做月饼的时候，是放在家里的平底锅里，月饼的皮也是用面来做，不过揉面的过程中加入了一些油，保证那个皮吃起来不会太硬。

做月饼的时候，就像是包包子一样，不同的是包子是保持了它的包子样式，而月饼呢，更直观一点，就是跟做馅饼是一样的，不过比馅饼稍微厚一些，小一些。

把做好的这些小东西放在平底锅里，就像烙饼一样，把它翻几次，烙一会儿，不一会儿就能闻到喷香的味道了。

因为月饼的皮也是用油和的面嘛，加上月饼的馅儿全是用油炒出来的馅料，老远就能闻到香香的味道。

当然在烙月饼的过程中也要不停的放入花生油，每年因为做这个月饼，浪费最多的应该就是花生油了。

其实现在想想，那个时候自家做的月饼才是味儿最纯正的，没有任何添加剂的东西，只不过同样的是高油和高糖，所以还是不能多吃。

但是我们小的时候都“缺肚子”，就是吃不饱饭，所以遇到这样的美食，遇到这样的节日，是绝对不肯嘴下留情的，能够吃多少就尽量的多吃。

因为这样的传统节日一年也就那么几个，所以在我们小的时候，其实家里面的生活并不富裕，但是遇到这样的节日，家里还是允许我们敞开肚皮吃，不会对我们进行约束。

这种手工月饼我们吃了好多年，一直到后来手头开始变得宽裕，家里也开始吃各种馅料，各种油皮或者是酥皮的月饼。

然而这种月饼只能够增加一时的口感，并不能给我们带来很舒服的享受，总觉得还是家里做的月饼够“带劲”，只是家里做的月饼，这个时候感觉有点腻了，不太想吃那么多了。

再到如今，家里什么样的月饼都可以买到，但是每次吃饭的时候，如果一顿饭的主食是月饼的话，总感觉好像没得吃，最多吃上几口就腻得慌。

因此这两年，每年的月饼不再是一人几个或者是一人一个来食用，而是把每一个月饼都切成很小的块儿，大家尝一尝味道就可以了。

其实也不是完全的不想吃月饼，平时时间长了，即使不是中秋节，我们也会买几个月饼来回家吃。

当然我们平时买的主要是红豆馅儿的，绿豆馅儿的或者是五仁馅儿的月饼，对于其他那些乱七八糟的馅料，我们一般是不去购买的。

今天聊起月饼，大家都对这种食物不太感冒，甚至一位同事说她从小就不吃月饼，中秋节送礼她也不送月饼，而是选择送其他一些营养品。

我们大部分人，小的时候还是很爱吃月饼的，如今只是因为年龄大了，口味发生了变化，对于一些高糖高油的东西不敢多吃，才离月饼稍微远一些的。

近些年来中秋节已经被大家给玩坏了，已经失了它本来的传统意义，中秋节已经成为某些人为了谋取利益而索利的一种媒介了。

所以如今的月饼它代表中秋节，如今的月饼它又不代表中秋节。

以前的它代表的是一种美食，如今的它给大家更多的是一种希望。我认为现在的月饼代表的是岁月的流逝，是告诉我们一年四季已经过完了三季，代表的是一季一季的轮回和一年一年的更替。

写到月饼，又想起了小的时候，刚刚拿到月饼的时候，那份欣喜，品尝到月饼美味的时候，那份心满意足。

如今再也找不到那样的美味了，也找不到那样的心境了。

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