路人书

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第40章（第1页）

夸她漂亮的人有很多，凌瑾瑜自己也知道，但她依旧有对自己身上不满意的地方，有不满意的拍摄角度。每次自拍的时候她都会刻意凹造型拍很多张，从中选出来一张看着最顺眼的发。但黎理不是，她有一双善于发现美的眼睛，能让凌瑾瑜以最自然的状态面对镜头，并将其美丽无限放大。拍完，她还要说一句是凌瑾瑜从哪个角度都漂亮。这样凌瑾瑜怎么可能不开心。黎理一直给凌瑾瑜拍了一小时照，换了很多位置和场景，最终二人又逛回了主街。街边有家卖米糕的铺子，香甜的米糕味自店内飘来，凌瑾瑜一下子就起了兴趣，问黎理要不要吃。她这问话的潜台词就是，我想吃了，你陪我。黎理自然理解凌瑾瑜的意思，说了句好。二人一人要了一个，站在街边享用。这米糕之中添加了酒酿，带着丝丝缕缕酸甜的酒酿香味，外皮经过煎制形成酥壳，外脆里糯。凌瑾瑜吃着吃着突然想起来上次黎理去京城出差，回来就拍视频做了京城的特色小吃门钉肉饼，那这次她们来陵春市玩，黎理回去又要做什么特色的当地小吃呢？“你这次回去还要再拍个陵春当地的特色小吃吗？”凌瑾瑜问。“不知道呢，但实话说我不擅长于做南方菜，因为吃的少也不太了解。拍的话也得在网上找教程去学去试才行，比较浪费时间，也不一定能复刻出当地的味道。有可能不拍。”黎理说。“你居然还有不擅长的菜色，好意外。”凌瑾瑜真的以为黎理什么都能做出来，无论国内外料理都难不倒她。“有啊，南方很多调料组合我们北方人不太用也不太吃，我不熟悉，对其了解少也就难以复刻。若是熟悉的调料，尝几口就能尝出里面大致用了什么料，所以若不是那种对火候和味道组合的掌控已经炉火纯青的大师傅的话，味道其实是最容易被人抄走的东西。”经由黎理的回答，凌瑾瑜又生出了一丝疑问：“那你们做连锁餐饮的要怎么在这种情况下保证自己经久不衰呢？餐饮业互相抄袭的情况也很多吧。就比如说某个季度某茶饮品牌新出了一款特色鲜果茶卖爆了，过两个月所有茶饮品牌都上了一样的品。”黎理笑起来，一拍手道：“你这个问题问得特别好，就像你说的这样，餐饮业内部互相抄袭的情况很多。所以，本质上连锁餐饮业的核心并非是味道。一个餐饮品牌，尤其是像我们这样的连锁店，真正经久不衰难以模仿的是清晰的品牌定位，稳定的规模化出品，强大的供应链能力和营销策略，还有对于员工团队的管理思路，这五项。做出爆款不过只是成功的敲门砖和基础项而已，成熟稳定的商业系统才是无法被模仿的秘密。”清晰的品牌定位，这很好理解，拿黎理家主推的连锁店「想味家」举例子，那就是沐城本地味道的家常菜，主打一个价格适中且味道稳定好吃，适合家庭聚餐朋友小聚，凌瑾瑜小时候总和妈妈爸爸一起去吃。稳定的规模化出品，那就要保证全国上百家连锁店都是这个出品标准，有严格的操作流程，不能出现这家更好吃那家更难吃的情况。供应链更是餐饮业的基础，良好稳定的食材供应和供应效率决定了这家店的生死，所以很多有实力的连锁品牌都有自己的供应渠道，自己建立农场牧场，压低成本的同时还能稳定品控。营销和员工管理就更不用说了，一家公司基础中的基础，每一位老板的必修课。不必黎理解释，凌瑾瑜很快在脑中理清这些事，理解了黎理为何为提这五项出来。凌瑾瑜想，黎理果然很了解自家公司所处行业的知识，能这么快就给她讲出其中的门道来。“原来是这样…”凌瑾瑜说着，又陷入了思考之中。所以，真正的全职女儿怕不是只有自己。毕业以后也不去实习也不去了解自家行业和集团的运营情况，直接进入一个摆烂的大状态。黎理虽然和母亲闹脾气故意摆烂，但她对自家产业相当了解，和自己完全不一样。想起一开始自己去问黎理是不是也是全职女儿，凌瑾瑜就尴尬。此时此刻她想给自己套上个红鼻子，然后说：小丑竟是我自己。不然…还是回去好好学习一下吧，这么摆下去也不是办法。凌瑾瑜在心中默默想。完全不知道自己这三两句话刺激到凌瑾瑜的黎理，看着面前这位脸色越来越精彩，有些不确定自己是不是说错了什么话。“你怎么这个表情，是我说错什么话了吗？”“没，很对，你很厉害。我得向你学习。”

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