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068章 甜醅子（第2页）

舀了一小勺甜醅子，微凉的汤有些酸甜，一粒粒舂净精皮的青稞嚼在嘴里，意外的有嚼劲，好像麦芽糖似的，而最重要的是这种微微的甜味和淡淡的酒精味并不冲突，这让以前拒绝醪糟的江蓓有些想不通。

“估计因为甜醅子里的青稞最大程度上的吸收了酒精，导致里面的酒精味和糖的甜味不再冲突。”刘小宁看江蓓又舀了一大勺甜醅子，解释道：“而且这个甜醅子是冰镇的，消除了腻的感觉，所以让人接受起来容易的多。”

江蓓再喝一口才道：“是啊，以前喝热醪糟，里面的酒精味感觉都能冲到鼻子里，这个甜醅子喝起来就舒服多了。”

李昊笑着邀功道：“我没骗你吧，就说你会喜欢的。”

江蓓喝着甜醅子，显然心情不错，也笑道：“是的，谢谢哥。”

“之前看到一句话说是‘春夏秋冬一碗甜，醅里醉梦几百年’，看来你现在也可以同时尝甜味和酒味了。”甜醅子夏天降暑、冬天消火，有甜有酒，刘小宁觉得这话很好的概括了它的特点。

“不过你也别光吃甜醅子啊，那灰豆子也尝尝。”

灰豆子也是西北特色之一，状如赤豆粥，只不过它用的是麻色豌豆，并且加入了红枣、白糖等。

灰豆子在吃的时候，必须是不凉不热，温度正好入嘴，和甜醅子一样也是冬天夏天都可以吃。

刘小宁为了给晚上留有余地，这道灰豆子就没要，不过网上对灰豆子的评价还是不错的，所以让江蓓别光吃甜醅子忘了灰豆子。

“二宁，为什么这个稀饭要叫灰豆子啊？”

李昊看着江蓓碗里的食物明明是暗红色的，有些不解。

“其实这个‘灰’说的不是它的颜色。”刘小宁解释道：“这里的灰，指的是蓬灰。”

“棚灰？”李昊一愣，嫌弃道：“那多脏啊。”

刘小宁捂脸，说：“不是那个‘棚’，是草字头‘蓬松’的‘蓬’，这个蓬灰是指一种从金城特有的植物里提取出来的食用碱。”

江蓓这时眼前一亮，说：“这个我知道，我那次去金城吃牛肉面的时候，他们说里面就用了蓬灰。”

“没错。”刘小宁点头，说：“灰豆子里的蓬灰可以让豆子变的绵软，又避免了长时间的蒸煮导致豆子的口感完全成为豆沙，同时还能让汤里多一种介于苦涩和淡甜之间的味道，很适合不喜欢不喜过于甜腻的人。”

“原来是这样。”江蓓恍然大悟，怪不得舀出来的灰豆子糊糊敦敦，浓稠绵密，吃起来却有种微硬的嚼感。

“那为什么甜醅子喝灰豆子后面都有个‘子’啊？”李昊看江蓓端起灰豆子，突然问道。

这个问题倒是去过金城的江蓓比较有发言权，她回答道：“‘子’是金城话的语气词，那边说什么‘饼子’、‘绳绳子’、‘罐罐子’，都是这么说的。”

“哦，怪不得呢。”李昊陷入回忆，然后突然拍了一把刘小宁问道：“二宁，你知道207的那个头挺大的哥们吗？”

刘小宁想了想，说：“有点影响，上公共课的时候见过，他好像就是金城的吧。”

李昊激动的连着点头：“对对对，就是他。”然后又道：“他和班长挺熟的，上次班长跟我说，他俩在小卖铺买牛奶，你知道那哥们跟人老板怎么说吗？”

“怎么说？”

刘小宁吃了一口甜醅子，想了一下无果，疑惑的看着李昊，只见那货强忍笑意，然后装模作样的说道。

“老板，你的nai子怎么卖？”

“噗~~”

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