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第399章 惊艳的腌笃鲜（第1页）

许夏笑了笑，没拒绝，只是说，“待会儿吃完饭，咱们一块去林子那边转转，今年出的笋多，少卖给你点还是可以的。”

马良立刻大喜，手下生风，干活都更有劲儿了，“好嘞，许老板，你说多少就多少。”

几条咸肉，让他捡了这么大漏，许得宝这兄弟也太靠谱了！

厨房里许得宝听着外面的声音，眼睛笑眯眯地，阖成一条缝儿，看起来憨态可掬。

他手下动作利落，先把提前留下的小猪肋排切成段过水捞出，放在一边，然后从马良带来的金华咸肉里挑了一根漂亮的五花。

这是金华邵氏的极品淡咸肉，切开之后，瘦肉部分鲜红似胭脂，肥肉部分又晶莹似雪，咸香浓郁，用来做腌笃鲜是再合适不过，一般只有常年合作的老客户才能买到品相这么漂亮的。

许得宝将咸肉切成方方正正的大块，同样过水捞出，去除多余的咸味和油脂。

随后他又掏出一个大砂锅，放入一点猪油烧热，将排骨和咸肉翻炒出香味，直接加水没过食材，大火烧开，再改小火慢慢煨着，临出锅前半小时再放竹笋和千张结。

这咸肉一下锅，浓郁的香味便飘出了厨房，惹得铁锤的鼻子已经不由自主地往那边转，许夏也咽了咽口水，手上的动作更快了些。

不多一会儿，伴随着勾人的肉香，一盆笋子便剥好了，洗干净之后送进厨房，许夏便擦擦手，“走，马老板，趁着饭还没好，我带你去林子里看看。”

“嘿嘿，好好好。”马良把手往自己的小西装上一抹，立刻跟着许夏上了车。

走路要大半个小时的路程，许夏开着山地车十几分钟就到了，马良下车一看，顿时惊叹不已。

竹林如洗，新绿倾泻，密密匝匝的竹叶交织成一片流动的碧海。

这片竹林虽然面积不大，但看起来却是蔚为壮观，这在寒冷的北方地区，的确是少见。

他摇着头啧啧了两声，恐怕也只有这样漂亮的竹林，才能生出那种味道极品的雷笋。

许夏和他去林间又转了几圈，脚下的情景更令他喜不自胜，“许老板，你这片小竹林，产量还真是不错。”

肉眼所及的地方，几乎都密密麻麻地露出了一截截笋尖，就这几亩的地段里，全都挖出来估摸着少说也有几千斤。

“先给你们店里每天供个50斤吧，和你之前要的野菜和菌子一块拉走。”许夏说。

“嘶——”马良心说，五十斤够谁吃的，就这种品质的笋子，一天几百斤他们店里也能吃得下。

不过他也明白人家小许老板根本不愁卖，能匀给他这一点，已经是天上掉馅饼了。

“没问题，五十斤就五十斤。”

马良知足常乐，就之前从这弄的那一批菌子和野菜，已经让他们东临纪在临安狠狠出了把风头。

不敢想象这五十斤春笋一上，得是啥场面，估计他们酒楼的门槛都得让人踏破了。

“嘿嘿……”买卖还没做成，马良已经在心里想起了美事儿，乐得咧开嘴，一秒钟也闭不上。

“哟，许老板，您这竹荪看着也真棒。”马良看着某些腐竹根处颤颤巍巍迎风摇摆的雪白竹荪，跟小仙人似的，品相也是极好。

许夏顺着他的目光望去，无奈道，“这个产量太少，肯定没法卖给你了，不过明天送货的时候，我可以给你摘上点，你带回去自己家里人吃。”

“哎呀，这哪好意思。”

马良兴奋地搓搓手，但让他拒绝，还真是拒绝不了，于是只能说：

“那赶明儿过来的时候，我再给你带几条上好的咸肉来，过几天我们店里还要来点从云南山里收的土腊肉，香着呢，给你们弄条腿尝尝。”

“没问题。”许夏笑了笑。

朋友嘛，就是这么有来有往，有时候不必太计较细枝末节，生意亦是如此。

两个人又转了一会儿，太阳已经高高升起，竹林中的温度也越来越高，于是他们便赶紧上车往山下开去。

车刚在小院门口停下，还没进门呢，浓郁至极的鲜香已经顺着烟道飘了出来，萦绕在附近，差点把马良给香一个大跟头。

他不好意思地拍了拍裤脚，这才和许夏一起走进门去，这时候许得宝正端着大砂锅出来，笑着说，“快洗洗手开饭了。”

待人坐齐了，许得宝便隔着毛巾掀起盖子，抬手的刹那，蒸汽裹挟着醇厚的鲜味儿扑面而来，汤色如琥珀初凝，带着淡淡奶白色，上面还飘着几许金亮的油花儿。

来者是客，许夏先给远道而来的马良舀上一碗，连汤带笋带肉，马良小心翼翼地接过来，带着一丝虔诚。

他深深吸了一口气，然后才拿起汤勺先舀了一口汤送进嘴中，入口的一刹那，顿时满足地眯起眼睛。

笋的鲜甜，咸肉的咸鲜，排骨的浑厚，在一个多小时的文火慢煨中早已水乳交融。

先是清冽如山泉的鲜直冲天灵盖，继而醇厚的肉香才在舌根缓缓铺开，最后喉间浅浅泛起一丝回甘，仿佛整个淋漓春色都在这方寸碗中苏醒。

绝，实在是绝。

马良慨叹一声，喝罢了汤头，这才用筷子衔起一块嫩生生的竹笋，象牙白的断面似乎还带着山涧的灵气一般，水灵又鲜嫩。

他轻轻咬了一口，舌尖轻触时先感受到一股脆生生的阻力，继而又迸发出清甜的汁水，每一寸纤维里似乎都藏着被晨露浸润过的草木香，咬下去竟有嫩梨般的细腻。

即便在尝生笋时已经惊艳万分，但没想到经过细细烹饪之后，这雷笋居然能有这般绝妙的口感。

“老伙计，你这功力不减啊，就算跟了你好些年，但东子他们现在可达不到你这水准。”

马良冲着许得宝竖了个大拇指。

虽说说这笋子才是点睛之笔，但他敢断定，即便东临纪把这批笋子带回去，也做不到现在手里这碗鲜香四溢。

当然，比之先前用其他笋子做的，味道肯定得不止高一个档次，像这种工艺不复杂的菜品，食材才是起决定性作用的关键。

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