路人书

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第317章 包饺子（第2页）

比如油炸的蔬菜就叫蔬菜天妇罗。

“这是麻花。”陆瑶纠正道。

岩里惠子也不跟陆瑶争，她最喜欢吃天妇罗了，咔嚓咔嚓地吃了起来：“哇！太好吃了，天下第一！”

炸完麻花，炸油条。

油条的面是发面，所以油条炸出来就会非常的柔软和蓬松。外酥里嫩说的就是才炸出来的油条。

然后炸红烧肉。

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在制作红烧肉的过程中，油炸是必不可少的一部。

在猪皮上面涂抹酱油，红糖，还有柿子制作的酱。

酱的目的不是让肉更好吃，仅仅是为了染色，烧出红彤彤的颜色。

大块的猪肉，不煮过，油炸锅之后，就是成品红烧肉了。

做菜的时候切方块，那就是红烧肉。

切薄片，那就是回锅肉。

当然这做法和其他的地方可能不太一样，反正张东海家里年年这么做。

油炸锅的肉还特别的耐放，因为油炸过程中肉里面的水分被炸了出来，早变成了干肉了。

红烧肉之后是炸酥肉。

烧好的五花肉，要那种带油脂少一点的五花肉，过上面糊在油锅里炸了，活着直接吃，活着做菜吃，都是无上的美味。

最后炸鱼。

鱼肉之所以放在最后，主要是鱼肉腥。

如果先炸鱼，最后炸出来的麻花，油饼还有油条都是鱼肉味的，那就吃着不太美了。

炸了这么多的东西，这锅油算是废了。因为油经过长时间加热会生成好多致癌物质。

不过农家一般舍不得浪费了，而是留下来当平时炒菜的油。中国的农民还是穷啊。

张东海现在家里经济条件上来了，就没有必要这么节省了。

热油倒进玉米面里，然后搅拌一下成了玉米面团。

玉米面团就成了鱼饲料。到进海里喂鱼，也不算浪费。

做完这些，就开始包饺子了。

张东海准备的饺子馅，含水分比较大，所以包成之后，就赶紧送到冰箱里冷冻起来，要不然饺子馅里面的水分会将饺子皮给泡穿。

泡穿的，煮的时候就不是一锅饺子了而是一锅面皮汤了。

忙完这一切已经中午了。

每个人的脸上都或多或少沾了面粉，这个看着那个笑，那个看着这个笑，然后相互拿着手机照相，曝光彼此的糗样。

打闹了一会，张东海喊停了大家：“中午了大家想吃什么？”

“饺子！”几人异口同声的说道。

煮饺子大锅煮最好吃，所以还是那口大铁锅，水烧开之后，下一托盘的饺子进去。

没一会饺子就飘了上来。水开始沸腾。

再加一瓢凉水进去。

没多久水又沸腾了。

然后又倒一瓢凉水。

等到水开之后饺子就算是熟了。

没人捞了一碗。

夹一个放入口中，轻轻一咬。

朴实的面皮味道之后，喷香的韭菜猪肉香味在味蕾上炸开！

再嚼益嚼。

舒服！

这就是过年的味道。

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