路人书

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第911章 折耳根（第1页）

聂书正沉浸在“金元宝炸鸡”的改进中，隔壁的王阿姨突然推门走了进来。

她手里提着一篮子新鲜的折耳根，笑眯眯地站在厨房门口。

“小聂啊，我刚刚在门口听到你们在讨论炸鸡的事儿，我有个想法，

不知道你愿不愿意听听？”王阿姨语气温和，眼神里带着几分期待。

聂书抬起头，看到是王阿姨，连忙放下手中的食材，笑着迎了上去：

“王阿姨，您来得正好！我正愁着这炸鸡的味道怎么调都不对呢，您有什么建议？”

王阿姨走进厨房，把篮子放在桌上，拿起一根折耳根递给聂书：“你看，这是我刚从地里挖的折耳根，新鲜得很。

我觉得你们这炸鸡虽然好吃，但太油腻了，吃多了容易腻。不如加点折耳根，清爽解腻，还能增加口感。”

聂书接过折耳根，仔细看了看，眉头微微皱起：“折耳根？这东西味道挺特别的，能跟炸鸡搭配吗？”

王阿姨笑了笑：“你别小看它，折耳根虽然味道独特，但和油腻的东西搭配起来，反而能中和油腻感。

而且，它的口感脆嫩，和炸鸡的酥脆形成对比，吃起来更有层次感。”

聂远在一旁听了，点点头：“王阿姨说得有道理。

咱们之前一直想着怎么让鸡柳和土豆片融合，但忽略了整体的口感平衡。折耳根确实是个不错的选择。”

孙采采也凑了过来，拿起一根折耳根闻了闻，随后说道：“我觉得可以试试。

不过，折耳根的味道比较重，怎么处理才能让它和炸鸡的味道不冲突呢？”

王阿姨摆摆手：“这个简单，折耳根可以先用盐水泡一下，

去掉一部分涩味，然后再用调料稍微腌制一下，味道就不会那么冲了。”

聂书听了，眼睛一亮：“那咱们就试试吧！王阿姨，您能教我怎么处理折耳根吗？”

王阿姨笑着点头：“当然可以。来，我教你。”

在王阿姨的指导下，聂书把折耳根洗净，切成小段，用盐水泡了十分钟，然后捞出来沥干水分。

接着，他用少许盐、糖和醋腌制了一下，折耳根的味道果然变得柔和了许多。

“接下来怎么做？”聂书看向王阿姨，眼神里满是期待。

聂书听了王阿姨的建议，若有所思地点了点头：“凉拌菜确实是个好主意，

但我觉得土豆丝可能更适合。土豆丝成本低，储存时间长，而且和炸鸡搭配起来也不会显得突兀。”

王阿姨笑了笑，拍了拍聂书的肩膀：“小聂啊，你这脑子转得挺快嘛！

土豆丝确实是个不错的选择，不过你得想好怎么处理才能让它和炸鸡的味道不冲突。”

聂远在一旁插话道：“我觉得可以先把土豆丝焯水，然后用凉水冲一下，

保持它的脆爽。再用一点辣椒油、醋和蒜末调味，味道应该不错。”

孙采采也点头附和：“对，土豆丝本身没什么味道，调味的时候可以稍微重一点，这样和炸鸡搭配起来才不会显得寡淡。”

聂书听了大家的建议，心里有了底，便说道：“那咱们就试试吧！我先去准备土豆丝，你们帮我想想怎么设计炸鸡桶的包装。”

说完，聂书便转身去处理土豆。他先把土豆去皮，

切成细丝，然后放入沸水中焯了一下，捞出后用凉水冲凉，沥干水分。

接着，他按照聂远的建议，加入辣椒油、醋、蒜末和少许盐，搅拌均匀后尝了一口，味道果然不错。

“你们尝尝，这土豆丝怎么样？”聂书把拌好的土豆丝端到大家面前。

聂远和孙采采各自夹了一筷子，尝了尝，纷纷点头：“不错，脆爽可口，味道也刚刚好。”

王阿姨也尝了一口，满意地说道：“小聂啊，你这手艺越来越好了！这土豆丝和炸鸡搭配起来，肯定能吸引不少顾客。”

聂书笑了笑，心里却还在想着炸鸡桶的设计。他转头看向孙采采：“采采，你有什么想法吗？炸鸡桶的包装该怎么设计？”

孙采采想了想，说道：“我觉得可以设计一个双层炸鸡桶，上层放炸鸡，

下层放土豆丝和折耳根。这样既能保持炸鸡的酥脆，又能让顾客一次性吃到多种口味。”

聂远听了，眼睛一亮：“这主意不错！而且咱们可以在桶的外包装上印上‘

金元宝炸鸡’的logo，再配上一些吸引人的广告语，比如‘一口炸鸡，一口清爽’之类的。”

聂书点点头，觉得这个方案可行：“那咱们就按照这个思路来设计吧。

不过，咱们得先找一家靠谱的包装厂，看看能不能定制这种双层炸鸡桶。”

王阿姨在一旁听了，笑着说道：“小聂啊，你们这生意越做越大了！

不过，我可得提醒你们，做餐饮最重要的还是味道。包装再好看，味道不行，顾客也不会买账。”

聂书郑重地点了点头：“王阿姨，您说得对。我们会继续改进炸鸡的味道，争取让每一位顾客都满意。”

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