路人书

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第310章 初试豆腐（第2页）

大豆属于高蛋白植物，加入石灰水后，蛋白质变性凝结成固体。锅中的豆浆随着柳絮手中的石灰水倒入大半后，已经彻底变成了豆花。

“絮儿，这这怎么，这就成了？”李三娘很是惊讶，刚才还是豆浆呢，现在已经有了些固体，但跟豆腐还相差甚远啊？

柳絮看着豆花形成，紧绷的心总算是落了下来了。“娘，算是成功了一半，接下来只需要把豆花压成豆腐即可。”

“对了娘，午饭不吃馒头吧？我要用蒸屉和纱布来过滤一下水分。”

柳睿本来是静静地站在一旁观看，见柳絮发话连忙把蒸屉给递了过来。

他今天也有任务，要时刻关注着外头桌上的茶水，一旦没了就要立即补上。院落里小炉子火势正旺，上头一个小水壶一刻不停地烧煮着热水。

时不时他也要进厨房帮娘亲添柴。

“阿姐，这点豆腐的手艺是谁教你的啊？”虽然现在还是豆腐，但柳睿觉得姐姐想做什么必定都能成功，好奇地问起缘由。

李三娘也好奇啊，这孩子不声不吭的，就说要做豆腐，还有模有样的。

“你们看到我点豆腐用的水没？就是石灰水，这东西跟我们搅凉粉也是一个道理，加入了它就可以让豆腐凝固。”柳絮随意扯淡。（这是俺在扯淡。）

李三娘和柳睿听后直点头，期待着她的下一步动作，她们想尽快看到白嫩嫩的豆腐。

简单过滤掉水分后，柳絮直接用纱布包裹好豆花，木头锅盖盖住，上头直接放了块大石头，二十多斤重的那种。

利用重物，挤压出水分这个过程需要很长的时间，忙完这一切的柳絮便继续忙其它活计。

李三娘准备米饭，柳絮开始切肉洗肉。菜单昨天晚饭时便定好了，一个炒苋菜，一个酸菜炖猪肉，一个炒鸡蛋。

虽然菜色很简单，但在村里来说，有白米白面吃，菜里加肉炖，已经很拿得出手了。

五花肉在柳絮的刀下成了薄片，肥瘦相间的花纹看上去就让人食欲满满大开，菜还未切完，柳睿急匆匆地跑来，问：“娘亲，叔伯他们问今天中午有凉粉吗？”

不提还好，一说，李三娘就知道自己脑子到底遗漏了什么。

全村人都知道自家是卖凉粉这事，他们没吃过想尝尝倒也是应当的，但她忘记准备了呀。

李三娘急忙将眼神投向柳絮，“絮儿，这时间来不及，怎么办？”

“娘，午饭吃是来不及了，不然咱们午后吃吧？吃过午饭叔伯他们肯定要休息一会，太阳稍微弱些再干，这个时间段足够了。”

“来得及吗？”李三娘想到先前都是忙活一个下午的，那米还有提前浸泡呢。

她也真是的，昨晚竟然想不起来泡米，自家是卖凉粉的，村里人来帮忙不用凉粉来招待，怎么说得过去。

李三娘急得团团转，柳絮倒是没啥紧张的。

用米粉搅拌的速度可比直接磨米浆快多了，她快速地切完肉，将清洗苋菜的任务交给弟弟，自己则舀了几碗陈米走向磨盘。

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