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第420章 老年人的反击（第1页）

“唉，做这种西餐流程的套餐，其实有点为难老夫了啊。”张广寒微微笑着说，然后端上了自己的前菜，放在众人面前。盘子里装的是四份精致的串串，仔细看能在烤串上看到青椒、牛肉、胡萝卜丝和某种未知的红色蔬果。

从内容上来看，完完全全是中餐，但却用这种米其林的形式展现出来了。

“那么，就来尝尝吧。”白仁宗说着，将这份烤串吃了下去，这才发现那种红色的蔬果居然是山楂，那股酸甜和青椒提供的微苦、胡萝卜的微甜以及牛肉的肉香搭配得恰到好处。

但最亮眼的还是这一小块牛肉，应该是高温油爆出来的，口感非常脆嫩。

“我喜欢这份小菜。”艾伦·罗布斯笑道，“这个酸甜的味道真的很特别，在西餐中通常不会用到这个红色的小东西，但是事实上效果非常不错。”

“确实，这种水果事实上不少国家也有，但是它的余味有些奇怪，所以大家很少会去吃。”罗西尼·萨勒诺仔细观察着那一小块山楂，“不过和青椒搭配起来，那股余味就全消失了。”

“怎么说呢，有点……让人意犹未尽。”佐藤良人皱眉道，“我不知道你们为什么忽略了这小牛肉的火候，鲜嫩弹牙，可惜只有这么一点……这种意犹未尽的感觉真折磨人，我已经等不及想吃下道菜了。”

随即，张广寒端上了自己的汤，碗里的汤是清澈的琥珀色，上面可以看到娃娃菜的碎末、粉丝以及一些翠绿色果冻状物质。

“这个难道是……”白仁宗仔细观察着这些翠绿色的果冻，顿时有了一种不祥的预感，“会不会太大胆了一点？”

但是另外三人似乎并没有看出那翠绿色果冻到底是什么，就这样喝了起来。

见状，白仁宗也就和大家一起品尝了一口，然后惊讶的瞪大了眼睛。

“好浓郁的香味！”白仁宗感叹着，“还有这份奇特的口感，这真的是加了皮蛋的汤吗？”

“皮蛋？”艾伦·罗布斯在旁惊讶的问，“你是说千禧蛋吗？那个臭名昭著、被誉为恶魔的食物的千禧蛋？这份汤里加了那种材料？！不会吧？”

“没错，就是这玩意。”白仁宗舀起了那翠绿色果冻似的东西说，“我也没想到，加了皮蛋之后居然还能有这么清爽的口感，在我看来汤应该会因为皮蛋的蛋黄而变得很浑浊的。”caso

“过滤了一下而已，只保留了皮蛋的香味，这就是汤的好处。有味使其出，无味使其入。”张广寒笑道，“所以，只要经过正确的方法处理，皮蛋并没有想象中那么难吃，对吧？”

“难吃？”罗西尼·萨勒诺惊叹道，“简直太美味了好吗？里面只加了粉丝和娃娃菜，这两种食材本身味道都很清淡，意思是这份汤里那股醇厚的味道全都来自于千禧蛋！没想到居然有如此纤细而醇厚的味道！哦，偏见真是一种何其可怕的东西啊……”

“事实上，外国人吃皮蛋的方式是不正确的。”白仁宗笑道，“在吃皮蛋之前要把它剥

。开然后放置几个小时，让它里面的碱味消散，这样就能尝到皮蛋本身的味道了。当然，即便如此皮蛋对于外国人来说仍然可能重口了一点，但放在汤里，这份味道就要柔和很多了。”

其实白仁宗也很意外，虽然他确实经常吃皮蛋瘦肉粥，但他没想到皮蛋用来熬汤居然也这么合适，那种来自于皮蛋黄的浓厚味道，简直比任何肉都要美味。

“口感也很独特。”艾伦·罗布斯仔细品尝着汤里的皮蛋白说，“qq弹弹，像布丁一般，让人很难想象这居然是蛋白……哦，我们对这玩意的看法显然大错特错了，这东西也可以通过料理来变得更加美味。”

“这道汤让我回想起在cd市那边吃过的一道，用螺旋椒、豆角和皮蛋一起搅拌后制成的菜，很浓郁醇厚的蛋黄香味，就是没那么辣。”白仁宗说到这，突然意识到了张广寒的真正目的：大师这是在向这些外国人宣传他们国家的特色美食文化吗？

山楂和皮蛋，这些都是外国人不用的材料，是他们国家的特色。

“我爱死这道汤了！”佐藤良人欣喜的笑道，“我们r本人本来就会吃皮蛋的，但基本上都是凉拌的生皮蛋，说实话我也没想到皮蛋熬汤居然可以这么美味！”

而艾伦·罗布斯和罗西尼·萨勒诺还在惊叹这道菜的味道。

这时候，张广寒已经端上自己的副菜了：“这道菜是火候菜，请趁热吃。”

盘子里的是一只糖醋鲤鱼，它甚至保持着扑腾的姿势，仿佛还像是活着的一般，但是这道菜好歹是去掉了鱼头的部分。

“明智……”白仁宗暗自松了口气：外国人对于“头”是很反感的，有些人是生理上难以接受，而有些人则是心理上无法面对那些被宰杀的动物的双眼，所以他们从来不会在料理中将动物的头摆在餐盘上，这会让他们产生强烈的不适。

但即便如此也很让人担忧，因为老外不吃河鱼，这种要吐刺的鲤鱼他们是不会吃的。

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