路人书

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“我想了一宿。此次王和正店之?所以有机可?乘，其实咱们也有责任。请吕掌柜想。为何王和正店敢在咱们代售的卤鸭货中掺假？”吕掌柜不解。江满梨继续道：“便是因为咱们送至各家酒楼代售的鸭货，均是散售。也就?是说，咱们就?这么一坛一坛送过去，酒楼售出时，又取各家的碗碟亦或箬壳油纸来装。”吕掌柜有些悟了，比了个哦的口?型，抬起头来，江满梨便颔首。道：“一方面?，咱们散售，便给人掺假的机会。另一方面?，各家摆盘、外送均有不同，食客便无法鉴别?。那方、于两位郎君，属于擅吃的，觉出了不同，若遇到口?舌愚钝些的，恐怕还真若那王和正店的掌柜所说，以为是咱们改了口?味。”“阿梨你的意思是，咱们应当?包好，作整供货与?各家酒楼？”吕掌柜不愧是老生意人，一点就?通。江满梨笑应：“没错。咱们想个合适的包装，直接包好了往外售。”-曹铛头与?阿念，一人手捧一光滑小竹筒，同样的粗细，一个一拃来高，另一个高出一倍，约莫十寸。背后?均烙着“江记”的小戳。疑惑得很，异口?同声：“这就?是包装？”包装二字在这朝，确实是个新词。江满梨被逗笑了，点头道：“正是。又包又装，不就?是包装么。”曹庆噗的一声拔开那竹筒盖子，见里头恰恰好九分满，装的一筒卤鸭掌，点头：“确实是又包又装……”“这还没完呢。”江满梨拿过阿念手上那筒大的，里头装的是卤鸭脖，转身从案上的小竹篾筐里拿出两张薄纸，粘些米浆。红底儿的一张，贴在竹筒正面?，与?背后?的小戳子恰好相对，上书“江记卤鸭脖”。白底儿的一张，印着密密麻麻的小字的，便骑缝贴到那盖子与?筒身之?间，作封条之?用。同时上书此筒鸭脖制于何处、作于何日、滋味是辣是麻、有半斤足量云云。也相当?于现?代包装食品信息表。标签、烙戳、信息表，有此三者，于这朝代，便不必担心鱼目混珠之?事了。曹庆识字不多，阿念便帮着念与?他?听。听到那句“江记鸭货百年传承，滋味独树一帜为天下美食之?翘首……”，惊了，道：“阿梨，你这卤鸭货竟是家传百年的方子？”“那是自然。”江满梨面?不改色，笑道，“不止百年，若真要算下来，恐怕有近千年。”这下不止曹庆了，阿念和一旁打算盘的吕掌柜都惊得眼睛溜圆。当?然了，只不过是倒着算的，从二十一世纪往回数。江满梨心里暗道。竹筒装的江记卤鸭货，小筒三两，大筒半斤，很快便铺满京城各家酒楼的柜台。除了竹筒，江满梨还特?意去定制了配套的小立木牌，亲笔提了“江记授权，特?准代销”的字样，让代售的酒楼可?以支在柜台上。食客一眼扫过去，便知这家有售江记卤鸭货。红底儿的标签喜庆，往柜台或是柜台后?头的搁板上排开了，装饰似的还怪好看。遂酒楼的掌柜伙计们也喜爱得不行。货销得快，补得也快，必须要补够了、大小皆有，摆得齐整漂亮方才?罢休，简直强迫症。吕掌柜起初还担心这般销法，酒楼食客或有微词。然事实证明，商家顾客皆是“好吃就?行，没甚所谓”派。竹筒并着摆盘精致的珍馐美馔就?这么端上桌，拿筷箸往外捞，是吃的不觉得违和，端的也不嫌害羞。行罢。吕掌柜呵呵干笑两声，眼睛一闭，与?自家酒楼正在犹豫要不要把竹筒装的鸭胗倒出来、摆盘上菜的茶博士挥挥手：“直接拿竹筒上！”-孟寺卿自审刑院参议回来，路过下属们的廨房，见贺骥、宋钊、龚昱三人，一人手里捧一个竹筒，拿着筷箸，你从我这里夹些鸭肠去，我从你那里夹只鸭掌来，吃得好不畅快。“咳咳。”孟寺卿背手立在门外。廨房里三人霎时惊得蹦起，忙不迭把竹筒筷箸往案上一推，叉手行礼。咔。贺骥的鸭胗倒了，滚出来好几颗落在地?上。贺骥拿眼角瞟着，心里疼，却?也不敢挪动。“子韧不在？”孟寺卿慈和笑着，并无意为难。三人互视一眼，均是摇摇头：“林少卿下值回去了。”“哦……”孟寺卿点头，侧身欲走，“今日溜挺早。”张尤手里拎着四个带红底儿小标的竹筒，跟着孟寺卿离去。三人对望摇摇头，宋钊道：“所以子韧今日为何这般着急下值？”贺骥一脸糟心地?从地?上捡鸭胗，道：“平成候送了个口?信，让他?下值赶紧回去，说是想吃鸭掌……”-江满梨关铺回来，给申阿婆带了今日夜宵做的炸藕盒与?沙茶牛腩煲，另有各式卤鸭货，大大小小十来个竹筒，拿草绳拴了，串在一起方便拎。“阿婆怎这么快就?要走？宅子已经置好了？”“置好了，”申阿婆睡得晚，此时披件外衣，一点没有困意，“我那小外甥女明日便到京城，这里地?方太小，不若就?直接搬过去，宽敞好住些。”见江满梨端了热好的牛腩煲过来，拿起筷箸，高兴道：“阿梨这手艺真是见长。”吃一口?，赞叹几句绝无仅有，又夹一个藕盒，咔嚓咬下去，壳酥藕脆，肉馅饱满，带些许葱香。似家常又胜于家常，平实却?惹人喜爱。一老一少对坐而食，偶尔相互添夹几筷箸菜肉。江满梨吃得不多，主要是为了再与?申阿婆聊几句。末了，申阿婆拍拍她手，笑眯眯道：“我新置的那宅子大，里头有池塘，风景极好。你若得了空闲，只管来与?我作伴。”中秋闻风而至（一更）有了七夕鲜花饼的经验，江满梨这次提前好几日便把中秋糕饼预订的招子?递了出去，门口和柜台上也早早支起了画着广告的立木牌——“中秋赏明月，佳饼伴新酒”。这朝代，中秋节虽已是通宵热闹、官民同庆的节日，饮食上，却尚未形成吃糕饼的习俗。寻常人家惯于在中秋前开始饮新酒，酒楼食肆便也提前以绣球彩花装饰门面，给挑酒旗的竿子?上新漆，示意新酒上市，招揽客人购买。而一些应季的鲜果，譬如石榴、秋梨、枣、橘，便是这朝人中秋月下小酌之良配。吃得还?不如七夕讲究呢，这怎么行？江满梨觉得很?有必要?改改这过于简陋的习俗。月饼要?推广，首先便要?从外表上做文章。一如世人爱美人，食客好美食，好的可不仅是“心灵美”，更是“外表美”。最起码得让人了解其心灵美之欲望。因着外表而受人喜爱的吃食江满梨随口便能举出很?多。七夕节那花样繁杂的巧果，端午节那杂五色人兽花果之状的五色水团1，清明?时节的燕儿炊饼云云。再近些，江记竹筒包装的卤鸭货、七夕花饼礼盒，不也都?是活例子?么？故而提前好些日子?，江满梨就找木匠定制了月饼模具来。立木牌上，小儿巴掌大的糕饼分作兔儿、天灯、玉桂三种形，染了经过烤制而成的漂亮褐色，线条拙朴，与铺中悬着的一顶赛宫灯上图案如出一辙，一看?便知出自谁手。老邓站在柜台前，看?看?那应景有趣的三种糕饼图样，又伸着脖子?往厨下的竹帘缝中瞄了瞄，拨一拨柜台上吊着的小铃铛。“来啦——”江满梨笑吟吟撩帘出来，“客人要?吃点甚么？”见是老邓，熟络道：“邓管家来啦，今日朝食吃酱香饼，候爷胃口如何？来两张还?是来三张？另有旋炸的虎皮鹌鹑卵，十五文十个，香着呢！”老邓嘿嘿一笑，伸手比个“三”，道：“来三张！两张立即吃，留一张，给阿郎睡醒了子?午觉吃。免得到时又差我来一趟。”

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