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第86章（第1页）

匕的实用场合则广得多。《易&iddot;震卦》&ldo;不丧匕鬯&rdo;，注云：

&ldo;匕，所以载鼎实。&rdo;《仪礼&iddot;士昏礼》&ldo;匕俎从设&rdo;，郑注：&ldo;匕所以别出牲体也，俎所以载也。&rdo;可知匕可以把肉类食物从容器中擗取出。又用于批取饭食，《仪礼&iddot;少牢馈食礼》云：&ldo;雍人摡鼎匕俎于雍爨，廪人摡甑甗匕与敦于廪爨&rdo;，贾疏：&ldo;匕，所以匕黍稷者也&rdo;。殷墟出土《戍嗣子鼎》铭，有鼎的异体字作■；沣西出土殷周之际大鼎的鼎字作■2；意为鼎中有实，煮而以匕取之。甲骨文有■3，为同字之异构，鼎下之燃木移入鼎中，实乃文字讹变使然。商末帝辛时《四祀邲其卣》铭有煮字作■，像鬲下燃火而匕取鬲中肉羹形，甲骨文简写作■、■1，意同。可见匕主要是为批取饭食或擗取肉食或捞取羹食的进食餐具。

匕、柶之用，始于新石器时代。安徽含山凌家滩遗址墓葬出有距今4500年的玉匕，与陶鼎、壶、罐等同出2。山东王因大汶口文化墓葬出土骨匕，常常是放在陶鼎中的3，匕为餐具可以确知。晋南陶寺龙山晚期墓葬中，亦发现骨匕与木豆、陶斝之类的食器放在一起，匕体扁平光滑，前端磨出钝刃，柄梢对钻一孔，长20厘米以上，宽22～34厘米4。偃师二里头遗址和河北磁县下七垣遗址，均出有夏代骨匕，扁长条形，磨制很精5。山西夏县东下冯遗址，出有不少条形骨匕和曲体骨柶，长10～19厘米不一，其中一期1件，二期6件，三期12件，四期39件6，呈猛增趋势，说明匕、柶助食渐已风行。有商一代，这种进食法更有所推广，各地商代遗址几乎都有骨、角制的匕、柶发现。1935年安阳西北冈王陵区1567号假大墓还出土过数量高达700余件的骨柶丛7，大概是当时王室贵族聚饮用的餐具。

商代中期以降，贵族好以铜、玉制匕、柶进食，匕部有贝形、尖叶形、平刃凹槽形、弧刃凹槽形、箕形等等，造型纹饰风格多样多姿，制作达到一时代的高度。

河北藁城台西商代中期遗址，出有一种长255厘米的羊首柄铜匕，两侧安有圆钮套环8。这类造型的铜匕以陕北晋西黄流两岸一带发现最多，工艺最精。如陕北延川马家河一座商代中晚期墓葬，随葬鼎、斝、觚、爵、瓿等铜器11件，其中有一件铜匕，平刃凹槽，通长27、槽宽59、柄宽35厘米，也是羊首柄端，在柄面上前后铸有跪坐人和立虎，柄背为乳钉纹，极别致1。当地还常出一种蛇首有阑柄端的铜匕，长25～36厘米上下，蛇首可转动，柄或缕空。（图23）在陕北绥德墕头村、清涧寺墕，以及晋西石楼地区后蓝家沟、义牒、褚家峪等地均有发现2。用动物为造型，间接反映了当地部落方国的狩猎畜牧经济生活，其文化也曾影响中原地区，大概台西的羊首柄铜匕就是这种文化传播的产物。

不过，中原地区也有固自的匕、柶风格。山东平阴朱家桥遗址发现一种骨制&ldo;漏柶&rdo;，前端匕部弧刃，上面钻了约25个漏孔3。30年代安阳王陵区殷墓也曾出过一件曲尺形铜&ldo;漏匕&rdo;，原安有长木柄，已不存，勺面有数条漏空4。（图24）其性质类似今之漏勺，捞取羹食时能滤去汤水。《礼记&iddot;明堂位》：&ldo;夏后氏以龙勺，殷以疏勺。&rdo;郑注：&ldo;龙，龙头也；疏，通刻其头。&rdo;此说可疑。疏有通义、洞义。《说文》：&ldo;疏，通也。&rdo;桂馥《义证》云：&ldo;《大戴记》作&lso;通越&rso;，《荀子》注引《史记》作&lso;洞越&rso;，今《史记》亦作&lso;通越&rso;。&rdo;&ldo;殷以疏勺&rdo;，应指勺部带漏洞而能滤去汤水的勺，此固由考古发现的殷代&ldo;漏柶&rdo;、&ldo;漏匕&rdo;而悟解其迷。

殷墟妇好墓出土的匕、柶，基本上集中体现了殷人的制作风格。有一件白玉簋内，出土时里面放着铜匕一、骨匕（原释勺）二；铜匕长10厘米，匕部为贝形，细长柄；骨匕长近15厘米，匕部为尖叶匙形，制作甚精。另又有玉匕二，一件长147厘米，匕部平弧刃，凹槽，柄端钻一小孔，可系穿，通体纹饰华美，由蝉纹、夔纹、饕餮纹、目雷纹、三角纹巧妙搭配合成；另一件长188厘米，匕部宽薄而略外凸，通体抛光；显示了极高的玉作工艺水平。还出骨匕、骨柶16件，通长9～13厘米上下。其中一件骨匕，束腰而两端外突，平刃弧槽，柄首钻三小孔，柄身纹饰类似玉匕，形制风格却相异。一件骨柶，状如簸箕，腰部刻一半环，侧形颇如上引甲金文字所从之匕字1。大概匕、柶在实际使用中，初无定分，饮酒场合可用，批取肉食、饭食、菜肴时也可用，柶专用于饮酒场合，实乃后制。

2勺、斗、瓒。三者功用，主要是用来挹酒舀汤的餐具。斗或作枓、钭，从木从金，乃示意质料为木制、铜制。《说文》云：&ldo;勺，枓也，所以挹取也。&rdo;又云：&ldo;枓，勺也。&rdo;勺、枓互训，两物应有所同，即两者都有柄联接前端小杯。《玉篇》云：&ldo;勺，饮器也。&rdo;又云：&ldo;枓，有柄形如北斗星，用以斟酌也。&rdo;勺、枓都见于饮酒场合，区别在柄形，勺为直柄，可挹可饮；枓为曲柄，除用于斟酌外，又用来挹水，《礼记&iddot;丧大记》有云：&ldo;浴水用盆，使水用枓。&rdo;

唯勺柄如用玉制者，则专称瓒。《诗&iddot;大雅&iddot;旱麓》云：&ldo;瑟彼玉瓒，黄流在中。&rdo;毛传：&ldo;玉瓒，圭瓒也。&rdo;郑笺：&ldo;黄流，秬鬯也；圭瓒之状，以圭为柄，黄金为勺。&rdo;有学者认为，瓒原是一种玉柄铜头的勺子2。传殷墟出土&ldo;玉题铭&rdo;有&ldo;王锡小臣■瓒&rdo;3，知晚商已有&ldo;瓒&rdo;的名物。陕西长安县大原村发现的晚商《乙卯尊》铭有&ldo;黄瓒&rdo;一名4。又有学者细加辨析，认为瓒形以玉为柄，黄金为勺，用以挹取鬯酒，其以圭为柄的称圭瓒，以璋为柄的称璋瓒，黄瓒是因瓒是黄金勺，故以色称。在商代，瓒是王祼酢宾客的用器1。此说大体可信，但瓒是否以黄金为勺，仍可商，甲骨文中称铜块为&ldo;黄吕&rdo;，春秋时金文中犹见其称2，证以考古出土实物，似铜为勺头说更适切些。另外又有仿玉之陶瓒柄者。（图25）

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