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第54章 营养午餐（第1页）

元宵节三天假期过完，天气渐渐转暖，每天都阳光明媚。

尤府饭堂

尤袖和家人坐在桌前津津有味的吃着早饭。

今天吃猪肉馅饼，凉拌菜，还有《红楼梦》美食。

具体为贾宝玉留给晴雯结果被李姥姥吃了的豆腐皮包子，贾宝玉留给袭人结果又被李姥姥吃了的糖蒸酥酪，贾宝玉在薛姨妈那里痛喝了三大碗的酸笋鸡皮汤。

尤袖的评价是，都很好吃。

豆腐皮包子就是把面皮换成薄薄的腐竹皮，葱丝扎紧，然后上锅蒸，因为皮很薄，蒸好是半透明能看到里面馅儿的，豆皮又很有韧劲，所以也不会破，包的小巧，基本上一口一个。

糖蒸酥酪是用酒槽发酵成的一种特浓酸奶，质地和豆花一样，又滑又嫩，很浓的奶味和淡淡酒香，可以搞成奶冻加在乌龙茶里，新款奶茶get。

酸笋鸡皮汤说是鸡皮，其实是带皮鸡胸肉，和酸笋一起煮，出来的汤带着那种腌制品特有的酸味，开胃可口，和包子很配。

馅饼皮稍有些厚了，尤袖很努力的用牙齿做斗争，撕咬开，品尝里面的肉馅，喷香。

饭后尤老爷咳嗽两声，示意两个孩子都跟上自己，一起到前院去。

尤袖不明所以，但还是乖乖跟着走了。

进了屋，尤老爷对她说的第一句话就是，“爹给你找好学院了。”

“什么？”尤袖吓了一跳。

“爹你不会是要送我去读书吧，和娘说过了吗，怎么不跟我商量一下？”尤袖急切道。

她是真的很急，目标是事业女人，上学多耽误事啊。

“胡思乱想。”尤老爷扶额。

他们这样的家庭，女孩子读书自然是单独请人教导，何必送到外面，而且女儿聪慧，据说是在神仙那里学到的文字和世间相差不多，自己鼓捣了一段时间便能写能读了，另外的书画女红，她不愿学，做父母的自然也不会逼迫。

不对，怎么自己也扯远了。尤老爷摇了摇头，把那些乱七八糟的东西甩出去，说起正事来。

尤袖年初一时嫌赚赞速度太慢，生出给学院包饭的想法，并慷慨激昂的沿用那套“把美食带给更多人”的说法提了一嘴。

她说完就忘，尤老爷却放在心上，这不，今天就给找好了。

“喏，全写下来了，拿回去看吧！”说着，一叠薄纸被塞到喜鹊手里，然后她们就往隔壁书房走。

尤袖走的还直犯晕，怎么一下子又有事情要忙，被死去记忆突然攻击的感觉涌上心头。

但抱怨虽抱怨，活还是要干，呆在书房里，认真阅读，竞争上岗。

薄纸一页一页被翻开。

京城几十万民众，学院大大小小分很多种。

教少年学子的都是官办，比如尤景他们之前读的东林书院，需要先拥有一定知识后考进去，里面形制规整设施完善，一应用品也全交由官府，商户是插不上手的，更别说像现代大学一样个人能在里面拥有一个窗口。

官办下面分族学和私塾，都很容易理解，一个是族里自己出地方请老师办的，只收同族孩子，各种差使自然也“内部消化”，一个则是由教书先生们自主办学，学生各家的收，需要的东西也都得外面买。

如此一来，外人能做的只有私塾。

尤老爷给找的便是颇为有名的一家，人数不少，一直保持在约三百名学子，年龄从七八岁到十三四岁都有，分为不同的班，雄心壮志想考官学和扫个盲出去找活干的。

收学生取的就近原则，上午来下午走，不提供住宿，有一餐饭可以吃，每月交一定数额的钱就好，学院里面有个大厨房，厨子则是同食材采买一起外包，本来和一户自家弄厨艺班子的人家合作着，因种种原因去年结束了，需要寻人来填补空缺。

想要做的人还蛮多的，这家学院的院长姓沈，为人严谨负责，挑挑拣拣，手艺、报价、原材料供应，各方面都要看，剔除了大部分人，最终只剩下两家。

另一家也是经营小餐馆的，各方面还不错，但和酒楼都能做成京城三大楼之一的尤家没法比，沈院长之所以没有拍板，主要是觉得自家学院里只需要一些“平民”的饭菜，预算有限，而且也弄不清大商户怎么突然就对这生意感兴趣了，万一只是一时兴起做两天不做了，又得麻烦的重找。

但他想来想去，还是舍不得尤家这块金字招牌，便想要每家先试三天，并保证以后的标准不能比这三天差，至少做足一年，签下契书。

尤袖看完，先感叹了一番沈院长真的很替学生肚子考虑，不然他直接选择另一家，无功无过又很方便，“试用”观念委实超前，而且这样竞争，很容易得罪落选的那个吧？

不过想归想，接下这个活，一年多十万的赞，尤袖肯定是要尽力一试，不能轻易放过的。

首先看预算，发现还行，毕竟读书在此时大小还是个奢侈品，读得起的人家，条件怎么也不会太差。

面片米粥干饭，馒头包子花卷烧卖，再配菜和汤，就能弄出很多很多花样，尤袖甚至歪楼的想到了鱼肉蛋奶——现代膳食营养表。

一阵思索之后，她提笔写下自己暂时想到的一些搭配。

做大锅饭其实土豆好百搭的，肉末土豆，酸辣土豆丝，土豆片炒肉，随便做都非常大爆款。

但就是没有土豆了，去年让爹种了一茬，做薯片做菜做土豆面包，再分不出来了，不过推广的蛮成功，今年春土豆种的人就会多了，等夏天收获之后随便吃。

现在嘛，暂时换成芋头，和土豆口感是很相似的，都有很多淀粉，本身没太大味道，切丝切片切块都能炒。

这样想着，尤袖大笔一挥，红烧芋头，清炒芋头，还有芋头丝饼。

新菜式，唐朝芋头还只有两种吃法，直接蒸熟充当粮食，和捣烂了做甜品，唐太宗御宴上的芋头就有个名号叫作“糖浇香芋”，顾名思义，香芋煨熟了，往上面浇糖水。

然后是鸡蛋，吃鸡蛋补身子真的从古至今，这时候的家长居然要求两天一个。

白水煮蛋，水蒸蛋，炒鸡蛋，孩子们肯定吃腻了。

尤袖雄纠纠的写茶叶蛋，用最便宜的茶叶就行，卤水还可以重复使用，花不了多少钱，也不费劲。

虎皮煎蛋麻烦些，要一个一个煎，先写上吧，说不定实操起来还好。

就这样磨了好久好久，终于写出满意的方案。

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