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第345章 制定规矩推出招牌（第2页）

这打扮、这卖相，放在1980年太时髦了。

今年民航刚刚改制，开始给空姐配备能与国际接轨的制服，但由于如今民航高层还是以保守的老领导为主，所以空姐们的制服还不如这服务员的衣服靓丽呢。

“钱总队！”

“钱总队！”

众人热情打招呼，脸上洋溢着对新工作的期待，也洋溢着对自己这身制服的满意。

“钱总队，咱这个饭店收拾得真亮堂，我看比国营饭店还气派！”一个叫牛小芳的女服务员笑的眼睛眯成了弯月牙，“还有这衣服也好看，穿着真精神！”

“是啊，”楼小光指着后厨方向，“先去看看后厨？”

“灶台都砌好了，五口大铁锅、五口小铁锅，连炒带蒸加炖煮，准够用。”

“还有里头那个吹风机，真厉害，插上电以后嗡嗡嗡，比那个二饭店的吹风机厉害多了。”

一个帮厨说：“抽风机也很好使，风力真大，油烟准在厨房停不下。”

钱进笑着说话，跟着楼小光走进后厨。

这里同样收拾得井井有条。

灶台贴着白瓷砖，这在当下是相当奢侈的，一口口大小铁锅擦得锃亮。

墙壁一样刮了白腻子，地上还特意铺了防滑的红砖。

贴着墙根是一排排的实木架子，全是菜架。

这也是出自木工们之手，做的很好。

角落里放着几个大缸，用来腌菜。

菜墩、菜刀等各类厨具更不用提，好几套，比国营饭店还齐全。

盘子碗筷汤勺这些东西准备最充分，光瓷家伙就准备了上千件……

钱进拿出一张纸，根据自己提前登记的项目挨个检查：

“好，地方不错，东西也齐备。不过，我找时间还是得安排管大宝师傅来做个专业检查。”

管大宝出差了，去津门参加一场美食大赛，否则今天他会一起来检查。

钱进在厨房环视一圈，满意的回到大厅，然后神情变得严肃起来。

他把所有员工叫来列队开会，说道：

“咱这地方好，衣服新，这都是面子。但咱们人民食堂要在海滨餐饮界立得住，靠的是里子！”

“什么是里子？是饭菜的口味，更是服务的态度！”

他走到那块《行为准则》前，用手指重重地点了点“热情服务”几个字：

“这方面重点在服务员们身上，你们给我记牢了，顾客进门，要像迎接亲人回家。”

“笑脸相迎，主动招呼，端茶倒水要勤快，点菜上菜要麻利。说话要和气，有问必答，有求必应。”

“国营饭店那套‘冷、硬、顶’的毛病，在咱们这儿，一根毛都不许有！”

女领班曹慧丽脆声说道：“钱总队您放心，我们已经内部开会讨论过这件事了。”

“以后每天早上营业前还有下班后，我们都会开个短会，早上互相提醒热情服务，晚上总结今天工作上的得失。”

钱进点点头：“诶，曹领班这话说的对，你们的想法很好。”

他又看向楼小光：“楼厨，后厨要求也一样严格。”

“你们不必热情服务，可干净卫生是底线。”

“饭菜分量要足，味道要好，别怕费工夫，要让顾客觉得钱花得值。咱们是新开的店，口碑比金子还贵，谁要是砸了‘人民食堂’的招牌，我钱进第一个不答应！”

楼小光凝重的点头：“钱总队你放心一百个心，后厨我肯定管的明明白白。”

“这人民食堂是咱突击队的心血，要是谁砸了咱招牌，别说你了，我楼小光这一关就不好过。”

“如果是我楼小光办事掉链子了，那我在咱突击队五百个队员面前也不好过！”

钱进拍拍他的肩膀，对他的态度很满意：“好，你能做到心里有数就行。”

他又对其他人说：“大家都要心里有数啊！”

众人精神抖擞，抢着说话：

“明白！”

“钱总队放心！”

“我们一定好好干！”

钱进给开完小会，带着楼小光和帮厨去后厨看机器：

“这机器是干啥的？”有青年好奇问道。

机器需要组装，钱进对照着说明书带着楼小光和帮工们忙活，耗费了一会时间才给组装完毕。

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